Тушеное филе индеики с вишневым пюре

Нарезать ломтиками филе индейки, немного отбить, посолить, сбрызнуть мадерой (0,5 рюмки), сложить в плоскую кастрюльку, смазанную ложкой масла.

За 15 минут до отпуска обжарить мясо на легком огне до отовности, сложить на блюдо.

Соус из-под индейки развести бульоном, залить им индейку.

В середину блюда положить пюре из вишен,приготовленное следующим образом: взять 6 стаканов вишен, вынуть косточки, положить разные специи, накрыть крышкой, тушить до мягкости на самом легком огне. Потом протереть через сито.
15-20 вишневых косточек истолочь, вскипятить в 1 рюмке воды, процедить, влить в пюре, положить в него сахар, довести до кипения.

Выложить пюре на блюдо, обложить его гренками из белого хлеба, поджаренными в масле с кусками индейки.