Картофельный соус (хозяюшка Инна)

Способ приготовления:
Морковку почистить, вымть и натереть на крупной терке. Лук почистить и порезать полукольцами. Кинуть их на сковороду вместе с жиром, посоль поперчить и накрыть крышкой. Прожарить на маленьком огне 15-20 минут (пока лук не пожелтеет, а морковь не даст сок).

Одновременно почисть картофель, промыть, порезать крупными кусками. Сложить картофель в высокую кастрюлю и залить водой, перекрыв на 0,5 см верхний край картофеля). Готовые морковь с луком переложить на картошку, слить жир горячей водой (чтобы максимально сохранить соки). Если нужно, досолить и еще раз поперчить воду, поставить кастрюлю с картошкой на огонь.

Довести картошку до кипения, уменьшить огонь и протомить 20-25 минут.

Можно подавать как легкий суп-пюре (налить картошку с большим количеством соуса) или как соус-гарнир (чуть меньше соуса, в котором тушилась картошка). Но обязательно горячим и, разлив по тарелкам, измять соус вилкой.

Приятного аппетита!