Рецепты. Диеты. Сервисы


Партнёры




Любите готовить? Добро пожаловать к нам! Большое количество рецептов блюд и толковых советов о готовке и обработке продуктов.
Вы находитесь здесь: Главная > Рецепты > Жареная индейка, фаршированная грецкими орехами

Жареная индейка, фаршированная грецкими орехами


Рецепт блюда из индейки: Жареная индейка, фаршированная грецкими орехами


обсудить
Ингредиенты:
1,6 килограмма индейки, 400 грамм грецких орехов, 400 грамм телячьей печени, 2-3 столовых ложки масла, пол батона белого хлеба, 2 яйца;
Для соуса пол стакана муки, 3-4 куска сахара-рафинада, пол лимона, 0,25-0,5 стакана мадеры.

Приготовить индейку.

Взять 400 г грецкнх орехов, очистить их от скорлупы, обварить, очистить от кожицы, истолочь до консистенции теста, добавить к ним 400 г поджаренной в масле телячьей печенки, истолченной и протертой через сито, половину белого хлеба, размоченного в молоке, 2-4 сырых яйца и 50 г сливочного масла, смешать все вместе, нафаршировать индейку.

Очистить и изжарить индейку, т.е. натереть ее солью (0,5 ложечки на каждые 400 г мякоти), положить на противень, долить 2-3 ложки воды, смазать 50-100 г масла, поставить в горячую печь, чтобы индейка подрумянилась, после чего поливать каждые 10 минут.

Потом дожарить, уменьшив огонь печи, начать поливать ее каждые 10 минут стекшим с нее соусом, но не захватывать запекшейся крови, которая, приставая к жаркому, будет на нем пригорать.

Когда жаркое будет готово, то есть когда вилка будет легко проходить в него, полить индейку в последний раз

Подавая, разрезать, облить красным соусом с мадерой.
Рис.1. Жареная индейка, фаршированная грецкими орехами

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.

© recept.lovebody.ru



Топ продуктов

На этой неделе лидеры предпочтений:

мучные изделия

Популярные рецепты:
ХворостПахлава бакинскаяРулет из семгиПечень по-гусарскиТорт «Сметанный»

сметана

Популярные рецепты:
Торт «Сметанный»Тушеная куриная грудкаШницель из капустыРыбная запеканкаПудинг манный

лук репчатый

Популярные рецепты:
Печень по-гусарскиТушеная куриная грудкаКартофель с куриным филе, запечённый в духовкеСалат из зеленого горошкаКартошка тушенная в мультиварке

ещё блюда с мучными изделиями

ещё блюда со сметаной

ещё блюда с репчатым луком


Похожи по составу



Подборки рецептов
Блюда с грецкими орехами (31 рецепт)
Блюда с индейкой (20 рецептов)
Блюда с птицей (177 рецептов)
Блюда с телячьей печенью (9 рецептов)
Блюда с мадерой (10 рецептов)



Рассылка сайта


На сайте размещены материалы из разных источников. В случае, если будут обнаружены какие-либо нарушения, просьба обратиться письменно к администрации и спорные материалы будут удалены.
© recept.lovebody.ru, 2009-2024
Programming:
Tiger Strong: loktev (at) tut by, 2009-2024
Design:
Master: 7080502 (at) mail ru, 2009-2024
ГлавнаяКонтактыПартнёрыRSSКарта рецептов
При перепечатке материалов ссылка
на сайт «Рецепты блюд. Диеты» обязательна!