Вы находитесь здесь: Главная > Рецепты > Жареная индейка, фаршированная грецкими орехами

Жареная индейка, фаршированная грецкими орехами


Рецепт блюда из индейки: Жареная индейка, фаршированная грецкими орехами


обсудитьвремя приготовления - 50-70 минутжареное
Ингредиенты:
1,6 килограмма индейки, 400 грамм грецких орехов, 400 грамм телячьей печени, 2-3 столовых ложки масла, пол батона белого хлеба, 2 яйца;
Для соуса пол стакана муки, 3-4 куска сахара-рафинада, пол лимона, 0,25-0,5 стакана мадеры.

Приготовить индейку.

Взять 400 г грецкнх орехов, очистить их от скорлупы, обварить, очистить от кожицы, истолочь до консистенции теста, добавить к ним 400 г поджаренной в масле телячьей печенки, истолченной и протертой через сито, половину белого хлеба, размоченного в молоке, 2-4 сырых яйца и 50 г сливочного масла, смешать все вместе, нафаршировать индейку.

Очистить и изжарить индейку, т.е. натереть ее солью (0,5 ложечки на каждые 400 г мякоти), положить на противень, долить 2-3 ложки воды, смазать 50-100 г масла, поставить в горячую печь, чтобы индейка подрумянилась, после чего поливать каждые 10 минут.

Потом дожарить, уменьшив огонь печи, начать поливать ее каждые 10 минут стекшим с нее соусом, но не захватывать запекшейся крови, которая, приставая к жаркому, будет на нем пригорать.

Когда жаркое будет готово, то есть когда вилка будет легко проходить в него, полить индейку в последний раз

Подавая, разрезать, облить красным соусом с мадерой.
Жареная индейка, фаршированная грецкими орехами картинка фотка фото фотография
Рис.1. Жареная индейка, фаршированная грецкими орехами

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.

© recept.lovebody.ru



Топ продуктов

На этой неделе лидеры предпочтений:
горошек зелёный консервированныйгрудинка свинаяфиле курицы

горошек зелёный консервированный

Популярные рецепты:
Салат из зеленого горошкаСалат из печени трескиСалат «Морской»Салат с ветчинойСалат Оливье с зеленым острым соусом

грудинка свиная

Популярные рецепты:
Грудинка, запеченная в духовкеВерещакаГрудинка, запеченная в рукавеГрудинка, запеченная в экспресс-коптильнеГрудинка запеченная в томатном соке

филе курицы

Популярные рецепты:
Картофель с куриным филе, запечённый в духовкеКартошка тушенная в мультиваркеКуриное филе с ананасомКуриное филе запеченноеФиле куриное нежное

ещё блюда с зелёным консервированным горошком

ещё блюда со свиной грудинкой

ещё блюда с филе курицы


Похожи по составу



Подборки рецептов
орехи грецкиеБлюда с грецкими орехами (31 рецепт)
индейкаБлюда с индейкой (20 рецептов)
птицыБлюда с птицей (177 рецептов)
печень телячьяБлюда с телячьей печенью (9 рецептов)
мадераБлюда с мадерой (10 рецептов)



Рассылка сайта

Подписаться на нашу рассылку в системе Subscribe.Ru
Рецепты блюд, диеты



На сайте размещены материалы из разных источников. В случае, если будут обнаружены какие-либо нарушения, просьба обратиться письменно к администрации и спорные материалы будут удалены.
© recept.lovebody.ru, 2009-2017
Programming:
Tiger Strong: loktev (at) tut by, 2009-2017
Design:
Master: 7080502 (at) mail ru, 2009-2017
ГлавнаяКонтактыПартнёрыRSSКарта рецептовФорум
При перепечатке материалов ссылка
на сайт «Рецепты блюд. Диеты» обязательна!