Восточный плов с черносливом (хозяюшка Инна)

Рис прочистить, промыть, залить водой с солью часов на 5-6.

Мясо нарезать мелкими кусочками, обжарить в сливочном масле, сложить в кастрюлю, залить кипятком, тушить до готовности.

Курагу, чернослив, изюм по-отдельности обдать кипятком, сложить в мясо, туда же обжаренный на сливочном масле лук. Все перемешать, тушить ок. 10 мин.

Если нет рассекателя пламени:
Растопить побольше масла в кастрюле, положить рис, залить кипятком, посолить по вкусу, закрыть крышкой плотно и на медленном огне, периодически помешивая, тушить/варить ок. 30-40 минут.

Если есть рассекатель пламени:
В большой кастрюле в большом количестве хорошо посоленной горячей воды варить рис минут 5-7, до набухания.

Откинуть на дуршлаг, дать стечь, приготовить корочку: пару ложек сметаны смешать с одним яйцом, солью и мукой, приготовить блин по дну кастрюли, на дно кастрюли положить масло и дать ему раствориться и положить сверху блин, на блин горкой выложить рис, побольше масла растопить и полить горку риса, плотно прикрыть крышкой (обмотать крышку полотенцем), и на рассекателе на минимальном огне тушить ок. 30 минут, пока не станет мягким.

Приятного аппетита всем, кто это попробует