Вы находитесь здесь: Главная > Рецепты > Котлеты рубленые обыкновенные

Котлеты рубленые обыкновенные


Рецепт блюда из говядины: Котлеты рубленые обыкновенные


обсудитьвремя приготовления - 40-50 минутжареное
Ингредиенты:
800 грамм говядины, 100 грамм масла, 50-200 грамм почечного жира, 1-2 яйца, 4-6 сухарей, щепотка соли, щепотка чёрного молотого перца, батон белого хлеба; стакан молока или сливок.

На рубленые котлеты берется телятина от передней лопатки и шеи.

Взять на 6 человек 800 г телятины, обмыть, нарезать небольшими кусочками, мелко изрубить в деревянной чашке пли пропустить через мясорубку вместе с 50 или 200 г почечного телячьего жира и городской белой булкой, которую размочить в стакане молока или сливок.

В котлетную массу вместе с булкой влить весь стакан молока или сливок, чтобы она была сочной, положить соль, по 0,5 чайной ложечки на каждые 400 г мяса, можно добавить немного перца и поджаренного лука. Все размешать до гладкости.

Смочить доску холодной водой, разделить массу на порции, придать каждой форму лепешки, заворачивая ножом кругом края, чтобы в середине оставалось пустое пространство, затем придать лепешкам продолговатую форму, обвалять в яйце и просеянных сухарях и за 15 минут до подачи поджарить с обеих сторон до готовности в рафинированном кипящем масле. В рубленые котлеты можно вкладывать небольшую косточку.
Котлеты рубленые обыкновенные картинка фотка фото фотография
Рис.1. Котлеты рубленые обыкновенные

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.

© recept.lovebody.ru



Топ продуктов

На этой неделе лидеры предпочтений:
густые сливкигрудинка свинаяквас

густые сливки

Популярные рецепты:
Куриное филе запеченноеМусс лимонныйПломбир сливочный (1-й способ)Пудинг из яблокПаштет из угря, налима или щуки

грудинка свиная

Популярные рецепты:
Грудинка, запеченная в духовкеВерещакаГрудинка, запеченная в рукавеГрудинка, запеченная в экспресс-коптильнеГрудинка запеченная в томатном соке

квас

Популярные рецепты:
Тушеная говядинаЖаркоеПоливкаОкрошка овощная летняяРаковый суп

ещё блюда с густыми сливками

ещё блюда со свиной грудинкой

ещё блюда с квасом


Похожи по составу



Подборки рецептов
мучные изделияБлюда с мучными изделиями (645 рецептов)
яйцоБлюда с яйцами (532 рецепта)
говядинаБлюда с говядиной (90 рецептов)
молокоБлюда с молоком (228 рецептов)
сливкиБлюда со сливками (171 рецепт)



Рассылка сайта

Подписаться на нашу рассылку в системе Subscribe.Ru
Рецепты блюд, диеты



На сайте размещены материалы из разных источников. В случае, если будут обнаружены какие-либо нарушения, просьба обратиться письменно к администрации и спорные материалы будут удалены.
© recept.lovebody.ru, 2009-2017
Programming:
Tiger Strong: loktev (at) tut by, 2009-2017
Design:
Master: 7080502 (at) mail ru, 2009-2017
ГлавнаяКонтактыПартнёрыRSSКарта рецептовФорум
При перепечатке материалов ссылка
на сайт «Рецепты блюд. Диеты» обязательна!