Вы находитесь здесь: Главная > Рецепты > Суп-пюре из картофеля

Суп-пюре из картофеля


Рецепт супа: Суп-пюре из картофеля


обсудить
Ингредиенты:
0,8-1,2 килограмма говядины, 200-400 грамм ветчины, 600 грамм картофеля, пучок зелени, пол столовой ложки масла, пол столовой ложки муки, пол батона белого хлеба, пол стакана сливок, щепотка соли, пучок зелени укропа, пучок зелени петрушки; 2 стакана сметаны или 2 яичных желтка.

Сварить бульон из 1,2 кг говядины или из 800 г говядины и 400 г ветчины, или просто из одних жареных костей, оставшихся от ростбифа.

Сырую говядину сполоснуть, залить холодной водой, накрыть крышкой, 3 раза вскипятить на большом огне, снять пену, положить пучок зелени (можно добавить также раз вскипяченную и очищенную от копоти ветчину), сварить бульон до готовности.

600 г очищенного и вымытого свежего картофеля залить холодной водой, посолить (1 ч. л ), положить 0,5 ложки твердого масла и мякоть булки, накрыть крышкой, вскипятить на сильном огне, затем доварить на малом.

Горячий картофель протереть сквозь сито, положить 0,5 ложки муки, прожаренной с ложкой масла, размешать, подогреть, влить весь горячий процеженный бульон, размешать, прокипятить, процедить, положить кусочками нарезанную ветчину, вскипятить.

В суповую тарелку всыпать укроп. Для разнообразия можно положить одновременно с ветчиной 0,5 стак. свежей сметаны и раз вскипятить или вместо сметаны положить 2 желтка, взбитых со сливками (0,5 стак ), подогреть до самого горячего состояния.
Рис.1. Суп-пюре из картофеля

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.

© recept.lovebody.ru



Топ продуктов

На этой неделе лидеры предпочтений:

густые сливки

Популярные рецепты:
Куриное филе запеченноеМусс лимонныйПломбир сливочный (1-й способ)Паштет из угря, налима или щукиПудинг из яблок

грудинка говяжья

Популярные рецепты:
Щи зелёныеГрудинка говяжья отварнаяХарчоЩи кислые из свежей капустыЩи ленивые (или рахманные)

чумиза

Популярные рецепты:
Гоми

ещё блюда с густыми сливками

ещё блюда с говяжьей грудинкой

ещё блюда с чумизой


Похожи по составу



Подборки рецептов
Блюда со сливками (171 рецепт)
Блюда со сметаной (195 рецептов)
Блюда с картофелем (151 рецепт)
Блюда с ветчиной (28 рецептов)
Блюда с говядиной (90 рецептов)



Рассылка сайта

Подписаться на нашу рассылку в системе Subscribe.Ru
Рецепты блюд, диеты



На сайте размещены материалы из разных источников. В случае, если будут обнаружены какие-либо нарушения, просьба обратиться письменно к администрации и спорные материалы будут удалены.
© recept.lovebody.ru, 2009-2018
Programming:
Tiger Strong: loktev (at) tut by, 2009-2018
Design:
Master: 7080502 (at) mail ru, 2009-2018
ГлавнаяКонтактыПартнёрыRSSКарта рецептов
При перепечатке материалов ссылка
на сайт «Рецепты блюд. Диеты» обязательна!