Вы находитесь здесь: Главная > Рецепты > Суп-пюре из картофеля

Суп-пюре из картофеля


Рецепт супа: Суп-пюре из картофеля


обсудитьвремя приготовления - 30-35 минутвареное
Ингредиенты:
0,8-1,2 килограмма говядины, 200-400 грамм ветчины, 600 грамм картофеля, пучок зелени, пол столовой ложки масла, пол столовой ложки муки, пол батона белого хлеба, пол стакана сливок, щепотка соли, пучок зелени укропа, пучок зелени петрушки; 2 стакана сметаны или 2 яичных желтка.

Сварить бульон из 1,2 кг говядины или из 800 г говядины и 400 г ветчины, или просто из одних жареных костей, оставшихся от ростбифа.

Сырую говядину сполоснуть, залить холодной водой, накрыть крышкой, 3 раза вскипятить на большом огне, снять пену, положить пучок зелени (можно добавить также раз вскипяченную и очищенную от копоти ветчину), сварить бульон до готовности.

600 г очищенного и вымытого свежего картофеля залить холодной водой, посолить (1 ч. л ), положить 0,5 ложки твердого масла и мякоть булки, накрыть крышкой, вскипятить на сильном огне, затем доварить на малом.

Горячий картофель протереть сквозь сито, положить 0,5 ложки муки, прожаренной с ложкой масла, размешать, подогреть, влить весь горячий процеженный бульон, размешать, прокипятить, процедить, положить кусочками нарезанную ветчину, вскипятить.

В суповую тарелку всыпать укроп. Для разнообразия можно положить одновременно с ветчиной 0,5 стак. свежей сметаны и раз вскипятить или вместо сметаны положить 2 желтка, взбитых со сливками (0,5 стак ), подогреть до самого горячего состояния.
Суп-пюре из картофеля картинка фотка фото фотография
Рис.1. Суп-пюре из картофеля

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.

© recept.lovebody.ru



Топ продуктов

На этой неделе лидеры предпочтений:
дрожжимука картофельная (крахмал)твёрдый сыр

дрожжи

Популярные рецепты:
Пахлава бакинскаяПостное дрожжевое тесто (для пирогов с капустой, морковью, луком)Безопарное тесто на воде (для рыбных и овощных пирогов)Опарное тесто для пирогов-утопленников (с разной начинкой)Безопарное тесто на молоке (для пирогов с кашей, яйцами, творогом)

мука картофельная (крахмал)

Популярные рецепты:
Картофель с куриным филе, запечённый в духовкеПирог с черникойКуриное филе «Вкусное»Картофельное пюре впрокБисквит

твёрдый сыр

Популярные рецепты:
Картофель с куриным филе, запечённый в духовкеСырный салат «Три вкуса»«Розовый» салат с креветкамиФиле рыбы в сырно-майонезной корочкеФаршированное мясо (конвертики)

ещё блюда с дрожжами

ещё блюда с картофельной мукой (крахмалом)

ещё блюда с твёрдым сыром


Похожи по составу



Подборки рецептов
сливкиБлюда со сливками (171 рецепт)
сметанаБлюда со сметаной (194 рецепта)
картофельБлюда с картофелем (151 рецепт)
ветчинаБлюда с ветчиной (28 рецептов)
говядинаБлюда с говядиной (90 рецептов)



Рассылка сайта

Подписаться на нашу рассылку в системе Subscribe.Ru
Рецепты блюд, диеты



На сайте размещены материалы из разных источников. В случае, если будут обнаружены какие-либо нарушения, просьба обратиться письменно к администрации и спорные материалы будут удалены.
© recept.lovebody.ru, 2009-2017
Programming:
Tiger Strong: loktev (at) tut by, 2009-2017
Design:
Master: 7080502 (at) mail ru, 2009-2017
ГлавнаяКонтактыПартнёрыRSSКарта рецептовФорум
При перепечатке материалов ссылка
на сайт «Рецепты блюд. Диеты» обязательна!