Вы находитесь здесь: Главная > Рецепты > Тушеная телячья печенка под соусом

Тушеная телячья печенка под соусом


Рецепт блюда из телячьей печени: Тушеная телячья печенка под соусом


обсудитьвремя приготовления - 40-50 минутжареноетушеное
Ингредиенты:
килограмм телячьей печени, щепотка соли, 3 горошины ямайского (душистого) перца, 3 горошины чёрного перца, пол головки репчатого лука, пол стакана столового вина, 2-3 куска сахара-рафинада, 20 грамм бульона, чайная ложка лимонного сока, 2 столовых ложки масла.

Взять 1 большую телячью печенку, вымыть в воде, замочить на 4 часа в молоке, промыть в воде, снять верхнюю кожицу, нарезать поперек ломтиками толщиной в палец, слегка отбить, посыпать немного солью, толченым душистым и черным перцем и толченой гвоздикой, обвалять со всех сторон в муке, поджарить на сковороде в масле так, чтобы при прокалывании печенки вилкой выходила кровь. Затем сложить печенку в кастрюлю, залить соусом.

Соус приготовить следующим образом: 0,5 мелко изрубленной луковицы поджарить в масле, прибавить ложку муки, поджарить, добавить 1 стак. бульона, 0,5 стакана вина, 2-3 куска сахара, 20 г сухого бульона, ложку лимонного сока, вскипятить все это, мешая, процедить через сито, залить печенку, сложенную в кастрюлю, поставить на легкий огонь, вскипятить раза два-три, подавать с картофелем, огурцами, салатом из кислой и свежей шинкованной капусты.
Тушеная телячья печенка под соусом картинка фотка фото фотография
Рис.1. Тушеная телячья печенка под соусом

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.

© recept.lovebody.ru



Топ продуктов

На этой неделе лидеры предпочтений:
густые сливкигорошек зелёный консервированныймука картофельная (крахмал)

густые сливки

Популярные рецепты:
Куриное филе запеченноеМусс лимонныйПломбир сливочный (1-й способ)Пудинг из яблокПаштет из угря, налима или щуки

горошек зелёный консервированный

Популярные рецепты:
Салат из зеленого горошкаСалат из печени трескиСалат «Морской»Салат с ветчинойСалат Оливье с зеленым острым соусом

мука картофельная (крахмал)

Популярные рецепты:
Картофель с куриным филе, запечённый в духовкеПирог с черникойКуриное филе «Вкусное»Картофельное пюре впрокБисквит

ещё блюда с густыми сливками

ещё блюда с зелёным консервированным горошком

ещё блюда с картофельной мукой (крахмалом)


Похожи по составу



Подборки рецептов
виноБлюда с вином (98 рецептов)
лимонный сокБлюда с лимонным соком (84 рецепта)
лимонБлюда с лимоном (199 рецептов)
бульонБлюда с бульоном (72 рецепта)
печень телячьяБлюда с телячьей печенью (9 рецептов)



Рассылка сайта

Подписаться на нашу рассылку в системе Subscribe.Ru
Рецепты блюд, диеты



На сайте размещены материалы из разных источников. В случае, если будут обнаружены какие-либо нарушения, просьба обратиться письменно к администрации и спорные материалы будут удалены.
© recept.lovebody.ru, 2009-2017
Programming:
Tiger Strong: loktev (at) tut by, 2009-2017
Design:
Master: 7080502 (at) mail ru, 2009-2017
ГлавнаяКонтактыПартнёрыRSSКарта рецептовФорум
При перепечатке материалов ссылка
на сайт «Рецепты блюд. Диеты» обязательна!