Вы находитесь здесь: Главная > Рецепты > Стуфат по-итальянски

Стуфат по-итальянски


Рецепт итальянского блюда: Стуфат по-итальянски


обсудитьвремя приготовления - 240-300 минуттушеное
Ингредиенты:
2,5 килограмма говядины, 100 грамм шпика, 2-3 зубчика чеснока, бутон гвоздики, щепотка чёрного молотого перца, 5 лавровых листьев, бутылка красного вина, 50 грамм масла, 2-4 консервированных помидора.

Взять хороший мягкий кусок говядины 2,5 кг, нашинковать его шпиком, чесноком, зернистым перцем, гвоздикой, посыпать солью, перевязать мясо крепко толстой ниткой, положить в глазурованный горшок, вымазав его внутри 100 г сливочного масла, влить 2 стакана красного вина, положить в горшок 5 лавровых листиков, тщательно замазать тестом горшок, поставить его надолго и хорошо разогретую печь. Затем снять тесто, влить в горшок еще 1 стак вина (если мало жидкости, то влить необходимое количество мясного бульона), добавить немного консервированных помидоров, поставить на слабый огонь.

Затем вынуть мясо, нарезать ломтиками, облить соусом, в котором оно варилось. Можно приготовлять стуфат не в духовке, а на плите.

Чтобы успеть приготовить стуфат, скажем, к 4 часам, нужно начать готовить его с 8 часов. Мясо должно постоянно исподволь кипеть при плотно закрытой крышке. Вино и помидоры кладут за 2 часа до обеда. Это настоящий итальянский стуфат очень вкусное, хотя и не широко известное блюдо.
Стуфат по-итальянски картинка фотка фото фотография
Рис.1. Стуфат по-итальянски

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.

© recept.lovebody.ru



Топ продуктов

На этой неделе лидеры предпочтений:
дрожжигрудинка свинаягрудинка говяжья

дрожжи

Популярные рецепты:
Пахлава бакинскаяПостное дрожжевое тесто (для пирогов с капустой, морковью, луком)Безопарное тесто на воде (для рыбных и овощных пирогов)Опарное тесто для пирогов-утопленников (с разной начинкой)Безопарное тесто на молоке (для пирогов с кашей, яйцами, творогом)

грудинка свиная

Популярные рецепты:
Грудинка, запеченная в духовкеВерещакаГрудинка, запеченная в рукавеГрудинка, запеченная в экспресс-коптильнеГрудинка запеченная в томатном соке

грудинка говяжья

Популярные рецепты:
Щи зелёныеГрудинка говяжья отварнаяХарчоЩи кислые из свежей капустыЩи ленивые (или рахманные)

ещё блюда с дрожжами

ещё блюда со свиной грудинкой

ещё блюда с говяжьей грудинкой


Похожи по составу



Подборки рецептов
говядинаБлюда с говядиной (90 рецептов)
шпикБлюда со шпиком (47 рецептов)
вино красноеБлюда с красным вином (17 рецептов)
виноБлюда с вином (98 рецептов)
помидоры консервированныеБлюда с консервированными помидорами (3 рецепта)



Рассылка сайта

Подписаться на нашу рассылку в системе Subscribe.Ru
Рецепты блюд, диеты



На сайте размещены материалы из разных источников. В случае, если будут обнаружены какие-либо нарушения, просьба обратиться письменно к администрации и спорные материалы будут удалены.
© recept.lovebody.ru, 2009-2017
Programming:
Tiger Strong: loktev (at) tut by, 2009-2017
Design:
Master: 7080502 (at) mail ru, 2009-2017
ГлавнаяКонтактыПартнёрыRSSКарта рецептовФорум
При перепечатке материалов ссылка
на сайт «Рецепты блюд. Диеты» обязательна!