Вы находитесь здесь: Главная > Рецепты > Рис с рябчиками

Рис с рябчиками


Рецепт оригинального блюда из дичи: Рис с рябчиками. (итальянское ризотто)


обсудитьвремя приготовления - 60-80 минутжареное
Ингредиенты:
2 рябчика, 1,5 столовых ложки сливочного масла, 1,5 стакана риса, 1,5 столовых ложки масла, пол репчатого лука, 50-100 грамм сыра, столовая ложка томата-пюре, помидор, 8-10 шампиньонов, щепотка соли, 2-3 горошины чёрного перца.

Изжарить 2 рябчика, остудить, снять с костей мясо, нарезать его ломтиками. Спинки выбросить, все остальное изрубить, всыпать в ту же кастрюльку, в которой жарились рябчики, налить 5-6 стак. воды, прокипятить так, чтобы осталось 4,5 стак. процеженного бульона. 1,5 стак. риса перебрать, перемыть, осушить. Растопить в сотейнике 1,5 ложки масла, всыпать, по желанию, немного мелко нашинковалного лука и затем весь рис. Мешая, поджарить до золотистого цвета, влить постепенно 4,5 стак. бульона из рябчиков, положить ложку томатного пюре, предварительно слегка поджарив его в масле, положить, по вкусу, соли, перца, накрыть крышкой. Потушить, чтобы рис сделался мягким, рассыпчатым, всыпать тертого пармезана, размешать вилкой, чтобы не мять рис.

Переложить в смазанный маслом сотейник, перекладывая рис ломтиками рябчиков, сваренными и слегка поджаренными шампиньонами и ломтиками сырого, очищенного от зернышек помидора, сгладить, окропить маслом, посыпать сыром, поставить в духовку, чтобы корочка зарумянилась.

Подавать.
Рис с рябчиками картинка фотка фото фотография
Рис.1. Рис с рябчиками

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.

© recept.lovebody.ru



Топ продуктов

На этой неделе лидеры предпочтений:
горошек зелёный консервированныйгрудинка свинаямука гречневая

горошек зелёный консервированный

Популярные рецепты:
Салат из зеленого горошкаСалат из печени трескиСалат «Морской»Салат с ветчинойСалат Оливье с зеленым острым соусом

грудинка свиная

Популярные рецепты:
Грудинка, запеченная в духовкеВерещакаГрудинка, запеченная в рукавеГрудинка, запеченная в экспресс-коптильнеГрудинка запеченная в томатном соке

мука гречневая

Популярные рецепты:
Гречневые блины на водеПриготовление лапшиПшённые блиныГречаникиГречневые блины на молоке

ещё блюда с зелёным консервированным горошком

ещё блюда со свиной грудинкой

ещё блюда с гречневой мукой


Похожи по составу



Подборки рецептов
сырБлюда с сыром (92 рецепта)
томатБлюда с томатами (36 рецептов)
крупа рисоваяБлюда с рисом (75 рецептов)
рябчикБлюда с рябчиками (13 рецептов)
шампиньоныБлюда с шампиньонами (27 рецептов)



Рассылка сайта

Подписаться на нашу рассылку в системе Subscribe.Ru
Рецепты блюд, диеты



На сайте размещены материалы из разных источников. В случае, если будут обнаружены какие-либо нарушения, просьба обратиться письменно к администрации и спорные материалы будут удалены.
© recept.lovebody.ru, 2009-2017
Programming:
Tiger Strong: loktev (at) tut by, 2009-2017
Design:
Master: 7080502 (at) mail ru, 2009-2017
ГлавнаяКонтактыПартнёрыRSSКарта рецептовФорум
При перепечатке материалов ссылка
на сайт «Рецепты блюд. Диеты» обязательна!