Зеленый сушеный горошек с котлетами из грибов

Сварить зеленый горошек, откинуть на сито, дать стечь воде.

50 г сушеных белых грибов сварить в воде, мелко изрубить.

1 стак риса разварить. в воде с солью, мускатным орехом, петрушкой, смешать с грибами, сделать котлеты, обвалять их в яйцах и толченых сухарях, изжарить в топленом или в маковом масле.

Чайную ложечку муки растереть с 1 ложкой сливочного масла, развести стаканом грибного бульона, смешанного с бульоном, в котором варился горошек, прокипятить, облить горошек, сложенный на блюдо, гарнировать его грибными котлетами.