Вы находитесь здесь: Главная > Рецепты > Суфле из рябчиков

Суфле из рябчиков


Рецепт нежнейшего филе из птицы: Суфле из рябчиков


обсудитьвремя приготовления - 45-55 минутвареное
Ингредиенты:
3 рябчика, батон белого хлеба, стакан молока, 3,5 столовых ложки сливочного масла, 4 яйца, 2 стакана сливок, 4 трюфеля, немного мускатного ореха, столовая ложка муки, пол лимона, 20 шампиньонов, 600 грамм сельдерея, 2 столовых ложки масла, щепотка соли.

Взять 3 рябчика, снять мясо с костей, измельчить, положить 1 городскую белую булку, намоченную в молоке и отжатую, 100 г сливочного масла, соль, истолочь все это хорошенько, протереть через сито, положить 4 яйца, размешать, развести 2 стак. сливок, положить 4 нарезанных трюфеля, немного мускатного ореха.

Рамку, т.е. форму с большим отверстием в середине, намазать маслом, влить суфле. Сварить массу на пару, т.е. поставить форму в кипящую воду. Когда суфле будет готово, выложить его на блюдо.

Ложку масла, ложку муки, 1 стак. бульона вскипятить.

Взять 20 вымытых шампиньонов, очистить, опустить их в 0,25 стакана бульона, добавить сок из половины лимона, вскипятить 2 раза, вынуть шампиньоны ложкой на стол, нашинковать их тонко, положить в соус, вылить туда же соус, в котором они варились, посолить, вскипятить, облить суфле. Готовую массу выложить на блюдо, в середину положить пюре из сельдерея.
Суфле из рябчиков картинка фотка фото фотография
Рис.1. Суфле из рябчиков

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.

© recept.lovebody.ru



Топ продуктов

На этой неделе лидеры предпочтений:
мука гречневаягустые сливкиром

мука гречневая

Популярные рецепты:
Гречневые блины на водеПриготовление лапшиПшённые блиныГречневые блины на молокеГречаники

густые сливки

Популярные рецепты:
Куриное филе запеченноеМусс лимонныйПломбир сливочный (1-й способ)Пудинг из яблокПаштет из угря, налима или щуки

ром

Популярные рецепты:
Шакер-лукумПирог рассыпчатыйВергуны трояндаПирог сладкий или пирожки с яблокамиКиевские вергуны

ещё блюда с гречневой мукой

ещё блюда с густыми сливками

ещё блюда с ромом


Похожи по составу



Подборки рецептов
орехи мускатныеБлюда с мускатным орехом (60 рецептов)
рябчикБлюда с рябчиками (13 рецептов)
шампиньоныБлюда с шампиньонами (27 рецептов)
трюфелиБлюда с трюфелями (12 рецептов)
грибыБлюда с грибами (114 рецептов)



Рассылка сайта

Подписаться на нашу рассылку в системе Subscribe.Ru
Рецепты блюд, диеты



На сайте размещены материалы из разных источников. В случае, если будут обнаружены какие-либо нарушения, просьба обратиться письменно к администрации и спорные материалы будут удалены.
© recept.lovebody.ru, 2009-2017
Programming:
Tiger Strong: loktev (at) tut by, 2009-2017
Design:
Master: 7080502 (at) mail ru, 2009-2017
ГлавнаяКонтактыПартнёрыRSSКарта рецептовФорум
При перепечатке материалов ссылка
на сайт «Рецепты блюд. Диеты» обязательна!