Вы находитесь здесь: Главная > Рецепты > Пудинг из риса с раками

Пудинг из риса с раками


Рецепт нежнейшего пудинга: Пудинг из риса с раками


обсудитьвремя приготовления - 40-50 минутжареноевареное
Ингредиенты:
стакан риса, 3 столовых ложки масла, 40 раков, литр молока, 3 столовых ложки сливок, 4-6 яиц, столовая ложка муки, немного мускатного ореха, щепотка соли.

Сварить густую рисовую кашу на молоке, вскипятить его предварительно в кипятке. Отварить 40 раков, очистить шейки и ножки, мелко их изрубить, желчь выбросить, скорлупу высушить, мелко истолочь (так, чтобы ее было 1 стакан), сделать из этой скорлупы раковое масло, поджарив ее в 3-х ложках сливочного масла.

Все остальное положить в бульон, варить 0,25 часа, процедить. 1,5 ложки ракового масла растереть добела, смешать с рисовой кашей, мелко изрубленными шейками и с 6 желтками, положить соли, немного мускатного ореха и 6 взбитых белков, размешать, варить в салфетке 1,5 часа (или положить 3-4 цельных яйца).

Подавая, облить следующим соусом: 50 г ракового масла смешать с ложкой муки, развести 3 ложки сливок и 1,5 стак. ракового бульона, вскипятить раза 2-3, мешая, всыпать соль и мускатный орех. Перед подачей вбить 2 желтка, подогреть до самого горячего состояния (но не кипятить!).
Пудинг из риса с раками картинка фотка фото фотография
Рис.1. Пудинг из риса с раками

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.

© recept.lovebody.ru



Топ продуктов

На этой неделе лидеры предпочтений:
густые сливкигорошек зелёный консервированныйфиле курицы

густые сливки

Популярные рецепты:
Куриное филе запеченноеМусс лимонныйПломбир сливочный (1-й способ)Пудинг из яблокПаштет из угря, налима или щуки

горошек зелёный консервированный

Популярные рецепты:
Салат из зеленого горошкаСалат из печени трескиСалат «Морской»Салат с ветчинойСалат Оливье с зеленым острым соусом

филе курицы

Популярные рецепты:
Картофель с куриным филе, запечённый в духовкеКартошка тушенная в мультиваркеКуриное филе с ананасомКуриное филе запеченноеФиле куриное нежное

ещё блюда с густыми сливками

ещё блюда с зелёным консервированным горошком

ещё блюда с филе курицы


Похожи по составу



Подборки рецептов
сливкиБлюда со сливками (171 рецепт)
крупа рисоваяБлюда с рисом (75 рецептов)
орехи мускатныеБлюда с мускатным орехом (60 рецептов)
орехиБлюда с орехами (181 рецепт)
ракБлюда с раками (25 рецептов)



Рассылка сайта

Подписаться на нашу рассылку в системе Subscribe.Ru
Рецепты блюд, диеты



На сайте размещены материалы из разных источников. В случае, если будут обнаружены какие-либо нарушения, просьба обратиться письменно к администрации и спорные материалы будут удалены.
© recept.lovebody.ru, 2009-2017
Programming:
Tiger Strong: loktev (at) tut by, 2009-2017
Design:
Master: 7080502 (at) mail ru, 2009-2017
ГлавнаяКонтактыПартнёрыRSSКарта рецептовФорум
При перепечатке материалов ссылка
на сайт «Рецепты блюд. Диеты» обязательна!