Happy New Year!Happy New Year!Happy New Year!
 
Вы находитесь здесь: Главная > Рецепты > Пудинг из раков с рисом

Пудинг из раков с рисом


Рецепт нежнейшего пудинга из морепродуктов: Пудинг из раков с рисом


обсудить
Ингредиенты:
40 раков, пол литра молока, стакан риса, 3 столовых ложки масла, 3 столовых ложки сливок, 6 яиц, немного мускатного ореха, столовая ложка муки, щепотка соли.

Сварить густую рисовую кашу на молоке, предварительно вскипятив рис в воде. Отварить 40 раков, очистить шейки и ножки, мелко нарезать, внутренности выбросить, скорлупу высушить, мелко потолочь (так, чтобы получился 1 стакан), сделать из этого стакана.скорлупы раковое масло, поджарить скорлупу в 2 ложках сливочного масла, все остальное положить в бульон, варить 15 минут, процедить, 1,5 ложки ракового масла растереть добела, смешать с рисовой кашей, мелко нарубленными яйцами и 6 желтками, положить соль, немного мускатного ореха и 6-7 взбитых белков (или положить 3-4 целых яйца), размешать, варить в салфетке 1,5 часа.

Подавая, облить соусом. Соус приготовить следующим образом: 200 г ракового масла смешать с ложкой муки, развести 3 ложки сливок и 1,5 стак. рыбного бульона, вскипятить раза 2-3, помешивая, всыпать соль и мускатный орех. Перед отпуском вбить 2 желтка, подогреть, не доводя до кипения
Рис.1. Пудинг из раков с рисом

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.

© recept.lovebody.ru



Топ продуктов

На этой неделе лидеры предпочтений:

дрожжи

Популярные рецепты:
Пахлава бакинскаяПостное дрожжевое тесто (для пирогов с капустой, морковью, луком)Безопарное тесто на воде (для рыбных и овощных пирогов)Опарное тесто для пирогов-утопленников (с разной начинкой)Безопарное тесто на молоке (для пирогов с кашей, яйцами, творогом)

квас

Популярные рецепты:
Тушеная говядинаЖаркоеПоливкаОкрошка овощная летняяРаковый суп

мука гречневая

Популярные рецепты:
Гречневые блины на водеПшённые блиныПриготовление лапшиГречневые блины на молокеГречаники

ещё блюда с дрожжами

ещё блюда с квасом

ещё блюда с гречневой мукой


Похожи по составу



Подборки рецептов
Блюда со сливками (171 рецепт)
Блюда с рисом (75 рецептов)
Блюда с мускатным орехом (60 рецептов)
Блюда с орехами (181 рецепт)
Блюда с раками (25 рецептов)



Рассылка сайта

Подписаться на нашу рассылку в системе Subscribe.Ru
Рецепты блюд, диеты



На сайте размещены материалы из разных источников. В случае, если будут обнаружены какие-либо нарушения, просьба обратиться письменно к администрации и спорные материалы будут удалены.
© recept.lovebody.ru, 2009-2018
Programming:
Tiger Strong: loktev (at) tut by, 2009-2018
Design:
Master: 7080502 (at) mail ru, 2009-2018
ГлавнаяКонтактыПартнёрыRSSКарта рецептов
При перепечатке материалов ссылка
на сайт «Рецепты блюд. Диеты» обязательна!