Рецепты. Диеты. Сервисы


Партнёры




Любите готовить? Добро пожаловать к нам! Большое количество рецептов блюд и толковых советов о готовке и обработке продуктов.
Вы находитесь здесь: Главная > Рецепты > Жаркое дикий поросенок

Жаркое дикий поросенок


Рецепт блюда из дикого поросенка: Жаркое дикий поросенок


обсудить
Ингредиенты:
1200-1600 грамм свинины, 100 грамм шпика, 200 грамм моркови, пол корня петрушки, пол корня сельдерея, 4-5 лавровых листьев, 15-20 горошин ямайского (душистого) перца, пол стакана столового вина, пол стакана вишневого сока, ломтик пшеничного хлеба, столовая ложка пармезана, 2-4 куска сахара-рафинада, чайная ложка корицы, 4-5 стаканов уксуса, 6-7 лавровых листьев, 30 горошин ямайского (душистого) перца, 30 можжевеловых ягод, 2 головки репчатого лука.

Взять 1200-1600 г мяса, замариновать на 2 или 3 суток. Маринад приготовить следующим образом: 4 или 5 стаканов уксуса, 6-7 лавровых листов, 30 зерен душистого перца, 30 можжевеловых ягод, 3 луковицы, вскипятить, остудить.

Дно кастрюли обложить тоненькими ломтиками шпика, положить мясо, посыпать кореньями и специями, накрыть плотно крышкой, тушить на легком огне. Когда мясо подрумянится, влить 0,5 стакана бульона, тушить, опять подлить 0,5 стакана бульона, а под конец 0,5 стакана столового вина, тушить до мягкости.

Когда жаркое будет готово, нарезать его ломтиками, сложить на блюдо, облить соусом.

Соус приготопить следующим образом: 1,5 стакана процеженного соуса из-под жаркого смешать с 0,5 стак вишневого сока. За 30 минут до отпуска посыпать жаркое ложкой тертого хлеба, смешанного с ложкой тертого пармезана, 1 чайной ложечкой сахара, 0,5 чанной ложечки корицы, вставить в печь, чтобы жаркое подрумянилось.
Рис.1. Жаркое дикий поросенок

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.

© recept.lovebody.ru



Топ продуктов

На этой неделе лидеры предпочтений:

мучные изделия

Популярные рецепты:
ХворостПахлава бакинскаяРулет из семгиПечень по-гусарскиТорт «Сметанный»

сметана

Популярные рецепты:
Торт «Сметанный»Тушеная куриная грудкаШницель из капустыРыбная запеканкаПудинг манный

лук репчатый

Популярные рецепты:
Печень по-гусарскиТушеная куриная грудкаКартофель с куриным филе, запечённый в духовкеСалат из зеленого горошкаКартошка тушенная в мультиварке

ещё блюда с мучными изделиями

ещё блюда со сметаной

ещё блюда с репчатым луком


Похожи по составу



Подборки рецептов
Блюда со свининой (22 рецепта)
Блюда с можжевеловыми ягодами (9 рецептов)
Блюда с пшеничным хлебом (4 рецепта)
Блюда с вишней (28 рецептов)
Блюда с пармезаном (6 рецептов)



Рассылка сайта


На сайте размещены материалы из разных источников. В случае, если будут обнаружены какие-либо нарушения, просьба обратиться письменно к администрации и спорные материалы будут удалены.
© recept.lovebody.ru, 2009-2024
Programming:
Tiger Strong: loktev (at) tut by, 2009-2024
Design:
Master: 7080502 (at) mail ru, 2009-2024
ГлавнаяКонтактыПартнёрыRSSКарта рецептов
При перепечатке материалов ссылка
на сайт «Рецепты блюд. Диеты» обязательна!