Вы находитесь здесь: Главная > Рецепты > Суп-пюре из дичи (Marie Louise)

Суп-пюре из дичи (Marie Louise)


Рецепт супа с мясом дичи: Суп-пюре из дичи (Marie Louise)


обсудитьвремя приготовления - 40-50 минутвареноежареное
Ингредиенты:
0,8-1,2 килограмма говядины, пучок зелени, 1 морковь, 100 грамм сливочного масла, пол стакана сливок, 2 яичных желтка, пол стакана перловой крупы, 100 грамм спаржи; 2 рябчика или куропатки или бекаса.

Сварить белый бульон из 1,2 кг говядины, процедить. 2 рябчика, или 2 куропатки, или 2 бекаса с кишками, или 2 вальдшнепа с кишками поджарить в 100 г масла, вынуть кости и вскипятить их в бульоне, мясо же изрубить, истолочь в ступке с 0,5 стакана бульона, развести стаканом горячего бульона, положить отдельно разваренную и протертую перловую крупу, вбить 2 желтка, размешанных с 0,5 стак. сливок, протереть сквозь сито, развести всем бульоном, подогреть, мешая, до самого горячего состояния, но не дать вскипеть.

Подавая, положить в тарелку отдельно отваренную и кусочками нарезанную спаржу и кнель.

К этому супу подают греночки или слоеные пирожки
Суп-пюре из дичи (Marie Louise) картинка фотка фото фотография
Рис.1. Суп-пюре из дичи.(Marie Louise)

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.

© recept.lovebody.ru



Топ продуктов

На этой неделе лидеры предпочтений:
дрожжигрудинка свинаягрудинка говяжья

дрожжи

Популярные рецепты:
Пахлава бакинскаяПостное дрожжевое тесто (для пирогов с капустой, морковью, луком)Безопарное тесто на воде (для рыбных и овощных пирогов)Опарное тесто для пирогов-утопленников (с разной начинкой)Безопарное тесто на молоке (для пирогов с кашей, яйцами, творогом)

грудинка свиная

Популярные рецепты:
Грудинка, запеченная в духовкеВерещакаГрудинка, запеченная в рукавеГрудинка, запеченная в экспресс-коптильнеГрудинка запеченная в томатном соке

грудинка говяжья

Популярные рецепты:
Щи зелёныеГрудинка говяжья отварнаяХарчоЩи кислые из свежей капустыЩи ленивые (или рахманные)

ещё блюда с дрожжами

ещё блюда со свиной грудинкой

ещё блюда с говяжьей грудинкой


Похожи по составу



Подборки рецептов
крупа перловаяБлюда с перловой крупой (14 рецептов)
Блюда со спаржей (4 рецепта)
рябчикБлюда с рябчиками (13 рецептов)
Блюда с куропатками (3 рецепта)
Блюда с бекасом (3 рецепта)



Рассылка сайта

Подписаться на нашу рассылку в системе Subscribe.Ru
Рецепты блюд, диеты



На сайте размещены материалы из разных источников. В случае, если будут обнаружены какие-либо нарушения, просьба обратиться письменно к администрации и спорные материалы будут удалены.
© recept.lovebody.ru, 2009-2017
Programming:
Tiger Strong: loktev (at) tut by, 2009-2017
Design:
Master: 7080502 (at) mail ru, 2009-2017
ГлавнаяКонтактыПартнёрыRSSКарта рецептовФорум
При перепечатке материалов ссылка
на сайт «Рецепты блюд. Диеты» обязательна!