Сливочное мороженое — Creme brulee

Приготовить жженый сахар: 3-4 куска сахара истолочь, всыпать на маленькую сковороду, смочить 0,5 ложки воды, поставить на плиту, когда сахар станет темного цвета, влить 2 ложки сливок, вскипятить.

Заварить, как обычно, желтки, растертые с сахаром и разведенные молоком или сливками, добавить по вкусу жженого сахара и т. д.

Влить в форму и заморозить.