Парфе с желтками

Есть два способа приготовления парфе: без желтков или с желтками.

Приготовление парфе с желтками почти не отличается от пломбира.

Разница только в том, что в пломбире проваренные желтки сначала замораживаются, как мороженое, а затем уже соединяются со взбитыми сливками, а для парфе проваренные желтки лишь сбиваются на льду, затем соединяются со взбитыми сливками, перекладываются в форму, а затем замораживаются.

Для парфе все ингредиенты берутся в том же количестве, что и для пломбира.