Вы находитесь здесь: Главная > Рецепты > Голубцы

Голубцы


Рецепт вкуснейшего блюда: Голубцы


обсудить
Ингредиенты:
600 грамм мякоти говядины, 300 грамм почечного жира, пол стакана риса, кочан капусты, стакан муки, четверть стакана топлёного масла, 0,75-1 стакан сметаны, головка репчатого лука, 2,5 чайных ложки соли, 5 горошин чёрного перца, 5 горошин ямайского (душистого) перца; 3-5 кубиков льда или пол стакана холодной воды.

Рис.1. Голубцы
Взять кочан капусты (600 г) без кочерыжки, опустить в кипящую соленую воду, дать 1-2 раза вскипеть. Вынуть, разобрать по листочкам. Положить на середину каждого листа фарш, завернуть края, свернуть трубочкой. Обвалять в муке, уложить завернутой стороной поплотнее друг к другу на глубокую сковороду, полить маслом, тушить под крышкой, подливая бульон. Когда голубцы зарумянятся, облить сметаной, раз вскипятить.

Для фарша: из 600 г мягкой говядины от костреца приготовить фарш, как для котлет, добавив почечного жира, кусок льда или 0,5 стак. холодной воды, но лучше жирного бульона, посолить, поперчить, положить печеную или сырую натертую луковицу, размешать.

Голубцы можно облить томатом, смешанным с ложкой сметаны, и запечь. Если фарш приготовляется из отварной говядины, то можно прибавить немного отварного рассыпчатого риса.

Фарш для голубцов можно завернуть в листья латука, в крупные листья щавеля или крапивы. Листья надо предварительно обдать кипятком, от которого они съежатся, а затем опустить их в холодную воду, где они расправятся.

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.

© recept.lovebody.ru



Топ продуктов

На этой неделе лидеры предпочтений:

густые сливки

Популярные рецепты:
Куриное филе запеченноеМусс лимонныйПломбир сливочный (1-й способ)Пудинг из яблокПаштет из угря, налима или щуки

персики сушеные

Популярные рецепты:
Плов турецкий с рисом и черносливом

бекас

Популярные рецепты:
Бульон из дичиЖареные бекасы под соусомСуп-пюре из дичи (Marie Louise)

ещё блюда с густыми сливками

ещё блюда с сушеными персиками

ещё блюда с бекасом


Похожи по составу



Подборки рецептов
Блюда со сметаной (195 рецептов)
Блюда с капустой (77 рецептов)
Блюда с рисом (75 рецептов)
Блюда с говядиной (89 рецептов)
Блюда со льдом (24 рецепта)



Рассылка сайта

Подписаться на нашу рассылку в системе Subscribe.Ru
Рецепты блюд, диеты



На сайте размещены материалы из разных источников. В случае, если будут обнаружены какие-либо нарушения, просьба обратиться письменно к администрации и спорные материалы будут удалены.
© recept.lovebody.ru, 2009-2020
Programming:
Tiger Strong: loktev (at) tut by, 2009-2020
Design:
Master: 7080502 (at) mail ru, 2009-2020
ГлавнаяКонтактыПартнёрыRSSКарта рецептов
При перепечатке материалов ссылка
на сайт «Рецепты блюд. Диеты» обязательна!