Цыплёнок на гратаре

Цыпленка очистить, опалить, разрубить пополам, промыть и положить в посуду разрубленной частью кверху. Посыпать мелко нарезанным луком, половиной перца, зеленью петрушки, посолить, облить вином и оставить на 1 ч. Затем положить каждую половину цыпленка на разогретый и смазанный маслом гратар и обжаривать с обеих сторон попеременно, смазывая маслом.
Готового цыпленка обсыпать оставшимся перцем и облить муждеем.

Это блюдо можно приготовить не только на углях, но и на решетке в духовке газовой плиты.