Блюда из мяса

студень
говядина разварная
няня
сальник
перепеча
кендюх
поросенок жареный
жаркое
печеня житомирская
верещака
шпундра
завиванец ужгородский
хаш
мужужи
мцвади (шашлык)
чанахи
чахохбили
костица
мушка
вицел (телятина с айвой)
дроб (голубцы из бараньего сальника)
гивеч из барашка
мусака
кифтелуце
мититей
кырнецей
вантробянка
юц (стравник) с начинкой
пячисто
тушанка свиная (или баранья)
тушанка мясо-грибная
бигос
моканка вяндличная, или прижанна


Взвары к жаркому

Взвары имеют растительную основу — овощную или ягодную. Дополнительными компонентами в них часто бывают уксус и мед. Самые традиционные взвары — луковый, капустный, клюквенный.

луковый взвар
капустный взвар
клюквенный взвар