Вы находитесь здесь: Главная > Рецепты > Заливное из индейки или каплуна

Заливное из индейки или каплуна


Рецепт вкусного заливного из домашней птицы: Заливное из индейки или каплуна


обсудить
Ингредиенты:
индейка, 100 грамм печёнки, головка репчатого лука, 2-3 телячьих ноги, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 7-10 горошин чёрного перца, пол стакана уксуса, пол стакана жжоного сахара, щепотка соли, столовая ложка пикулей, 3-4 яйца, лимон, 1 свекла.

Очистить, выпотрошить, посолить индейку, нафаршировать ее печенкой, добавить в фарш немного тертой выжатой луковицы.

Положить в кастрюлю с очищенными телячьими ножками, палить воды, положить коренья, немного перца горошком, оставшиеся ножки и крылышки. Сварить до готовности, процедить, бульон остудить, снять жир.

Влить с 0,5 стак. уксуса и жженого сахара, вскипятить, посолить, влить мясную оттяжку и поставить на легкий огонь, чтобы очистился. Когда оттяжка свернется, процедить все сквозь салфетку.

Уложить в форму крутые яйца, пикули, лимон, свеклу, добавить немного ланспика, остудить. Затем положить разрезанную индейку или каплуна, залить остальным ланспиком, остудить.

Подавать с соусом горчичным.

Телячьи ножки поджарить, подать под соусом.
Рис.1. Заливное из индейки или каплуна

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.

© recept.lovebody.ru



Топ продуктов

На этой неделе лидеры предпочтений:

дрожжи

Популярные рецепты:
Пахлава бакинскаяПостное дрожжевое тесто (для пирогов с капустой, морковью, луком)Безопарное тесто на воде (для рыбных и овощных пирогов)Опарное тесто для пирогов-утопленников (с разной начинкой)Безопарное тесто на молоке (для пирогов с кашей, яйцами, творогом)

грудинка свиная

Популярные рецепты:
Грудинка, запеченная в духовкеВерещакаГрудинка, запеченная в рукавеГрудинка, запеченная в экспресс-коптильнеГрудинка запеченная в томатном соке

ливер бараний

Популярные рецепты:
Дроб в тестеДроб из сальника (голубцы из бараньего сальника)

ещё блюда с дрожжами

ещё блюда со свиной грудинкой

ещё блюда с бараньим ливером


Похожи по составу



Подборки рецептов
Блюда со свеклой (30 рецептов)
Блюда с пикулями (2 рецепта)
Блюда с индейкой (19 рецептов)
Блюда с птицей (154 рецепта)
Блюда с телячьими ногами (4 рецепта)



Рассылка сайта

Подписаться на нашу рассылку в системе Subscribe.Ru
Рецепты блюд, диеты



На сайте размещены материалы из разных источников. В случае, если будут обнаружены какие-либо нарушения, просьба обратиться письменно к администрации и спорные материалы будут удалены.
© recept.lovebody.ru, 2009-2018
Programming:
Tiger Strong: loktev (at) tut by, 2009-2018
Design:
Master: 7080502 (at) mail ru, 2009-2018
ГлавнаяКонтактыПартнёрыRSSКарта рецептов
При перепечатке материалов ссылка
на сайт «Рецепты блюд. Диеты» обязательна!