Вы находитесь здесь: Главная > Рецепты > Телячьи ножки под соусом

Телячьи ножки под соусом


Рецепт приготовления блюда из телячьих ножек: Телячьи ножки под соусом


обсудитьвремя приготовления - 120-140 минутвареноежареное
Ингредиенты:
4 телячьих ноги, пол корня петрушки, пол корня сельдерея, пол луковицы порея, пол головки репчатого лука, 5-10 горошин ямайского (душистого) перца, 1-2 лавровых листа, чашка сухарей, 2 яйца.

4 ножки обварить кипятком, очистить ножом от шерсти, перемыть, опустить в холодную воду с кореньями, лавровым листом, душистым перцем и уксусом, но без соли. Варить не менее 3-4 часов.

Когда кости будут легко отставать от мяса, вынуть те, что крупнее, а мясо положить на тарелку, остудить, разрезать каждую ножку надвое, посолить, обвалять каждый кусок в яйце и сухарях, поджарить в масле.

Положить на круглое блюдо картофельного пюре, гарнировать его поджаренными ножками. Облить и подать отдельно красный соус с вином или кисло-сладкий.

Оставшийся бульон долго варить с кореньями и употребить его на ланспик для какого-нибудь майонеза или заливного.
Телячьи ножки под соусом картинка фотка фото фотография
Рис.1. Телячьи ножки под соусом

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.

© recept.lovebody.ru



Топ продуктов

На этой неделе лидеры предпочтений:
густые сливкигорошек зелёный консервированныйфиле курицы

густые сливки

Популярные рецепты:
Куриное филе запеченноеМусс лимонныйПломбир сливочный (1-й способ)Пудинг из яблокПаштет из угря, налима или щуки

горошек зелёный консервированный

Популярные рецепты:
Салат из зеленого горошкаСалат из печени трескиСалат «Морской»Салат с ветчинойСалат Оливье с зеленым острым соусом

филе курицы

Популярные рецепты:
Картофель с куриным филе, запечённый в духовкеКартошка тушенная в мультиваркеКуриное филе с ананасомКуриное филе запеченноеФиле куриное нежное

ещё блюда с густыми сливками

ещё блюда с зелёным консервированным горошком

ещё блюда с филе курицы


Похожи по составу



Подборки рецептов
яйцоБлюда с яйцами (532 рецепта)
лук репчатыйБлюда с репчатым луком (237 рецептов)
лукБлюда с луком (533 рецепта)
мучные изделияБлюда с мучными изделиями (645 рецептов)
ноги телячьиБлюда с телячьими ногами (4 рецепта)



Рассылка сайта

Подписаться на нашу рассылку в системе Subscribe.Ru
Рецепты блюд, диеты



На сайте размещены материалы из разных источников. В случае, если будут обнаружены какие-либо нарушения, просьба обратиться письменно к администрации и спорные материалы будут удалены.
© recept.lovebody.ru, 2009-2017
Programming:
Tiger Strong: loktev (at) tut by, 2009-2017
Design:
Master: 7080502 (at) mail ru, 2009-2017
ГлавнаяКонтактыПартнёрыRSSКарта рецептовФорум
При перепечатке материалов ссылка
на сайт «Рецепты блюд. Диеты» обязательна!