Сливочное мороженое из фисташек

1 стак. фисташек очистить от верхней кожуры, оставляя зеленую кожицу, истолочь в ступке, как можно мельче, с 1 ложкой воды померанцевых цветов, влить 3 стак. сливок, размешать; 3 желтка растереть добела с сахаром, смешать со сливками и чайной ложечкой порошка ванили, поставить на плиту, мешать, пока не загустеет, процедить, протереть сквозь сито, добавить 1 ложку вареного шпината, протертого сквозь частое сито.