Пюре из пастернака

Поставьте большую тяжелую кастрюлю на сильный огонь. Добавьте масло.

Когда масло нагреется, положите очищенный и нарезанный кубиками пастернак и закройте кастрюлю крышкой.

Тушите, периодически помешивая, пока большинство кубиков не приобретет коричневый цвет. Это займет 5-8 минут.

Добавьте сливки и стручок ванили (если используете). Посолите и хорошо перемешайте.

Уменьшите огонь до минимума. Варите, пока овощи полностью не станут мягкими (20-35 минут).

Достаньте стручок ванили, удалите семена. Стручок положите обратно в кастрюлю.

Измельчите пастернак в кухонном комбайне до пюреобразного состояния.