Пудинг из риса двух цветов

1,5 стак. риса (лучшего сорта, который не разваривается) промыть в нескольких холодных водах, слить ее, опустить в кипяток, раз вскипятить, откинуть на решето, перелить холодной водой, дать ей полностью стечь.

Вскипятить 4,5 стак. молока с 1,5 ложки масла, всыпать рис, сварить до готовности. Разделить его на две части: в одну положить 50 г или 100 г шоколада, натертого на терке и размешанного с двумя ложками горячей воды и с 0,5 стак. сахара; в другую часть риса положить 0,5 стак. сахара и рюмку шафранного настоя, размешать. В форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, положить этот рис рядами (получится рядов шесть), поставить в печь на четверть часа.

Перед подачей на стол выложить на блюдо, посыпать сахаром с корицей.

Облить шоколадным соусом или с ромом, или молочным соусом.