Пирожки на дрожжах с творогом

4 желтка, 100 г растопленного масла, немного молока, ложку сахара размешать хорошенько, подогреть.

Влить эту массу в 3 стакана пшеничной муки, размешать до однородного состояния, прибавить 0,5 рюмки белых густых дрожжей, выбить тесто хорошенько, поставить в теплое место.
Когда тесто поднимется, выложить на стол, вымесить его, разделить на 6-9 частей; 6-9 четвертушек бумаги намазать маслом, положить на каждую из них раскатанный кусок теста, смазать пласт теста творогом, смешанным с сахаром, желтками и коринкой или каким-нибудь вареньем.

Сложить каждую бумагу вдвое, переложить на железный лист, поставить в печь. Когда бумага зарумянится и пирожки испекутся, вынуть, снять бумагу, сложить пирожки на блюдо, посыпать сахаром с корицей.

Подать к ним растопленное сливочное масло или сметану.