Вы находитесь здесь: Главная > Рецепты > Паштет холодный из гусиных печенок

Паштет холодный из гусиных печенок


Рецепт паштета: Паштет холодный из гусиных печенок


обсудить
Ингредиенты:
12 гусиных печеней, 4 яйца, 3 стакана молока, 1,5 стакана тёртой булки, 150 грамм масла, 2-3 трюфеля, пол лимона, щепотка тёртого мускатного ореха, щепотка соли, 100 грамм шпика.

12 гусиных печенок вымачивать несколько часов в молоке, мелко изрубить. 100 г свежего шпика нарезать, поджарить с печенками, вбить 4 яйца, положить 1,5 стакана тертой черствой булки, 2 мелко изрубленные трюфеля, выжать сок из 0,5 лимона, прибавить мускатного ореха, ложку соли.

Намазать кастрюлю ложкой масла, осыпать сухарями, сложить в нее фарш, испечь.

Потом истолочь его в ступке, прибавить 100 г свежего несоленого масла, протереть сквозь сито, сложить на блюдо, намочить нож в растительном масле, сгладить, украсить ланспиком или майонезом; подать к нему соус из сардинок.

Этот же паштет подается иногда горячим, в таком случае выложить кастрюлю блинчиками или паштетным тестом и тогда подать к нему соус и взять продукты на блинчики или какое-нибудь паштетное тесто.
Рис.1. Паштет холодный из гусиных печенок

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.

© recept.lovebody.ru



Топ продуктов

На этой неделе лидеры предпочтений:

дрожжи

Популярные рецепты:
Пахлава бакинскаяПостное дрожжевое тесто (для пирогов с капустой, морковью, луком)Безопарное тесто на воде (для рыбных и овощных пирогов)Опарное тесто для пирогов-утопленников (с разной начинкой)Безопарное тесто на молоке (для пирогов с кашей, яйцами, творогом)

мука картофельная (крахмал)

Популярные рецепты:
Картофель с куриным филе, запечённый в духовкеПирог с черникойКуриное филе «Вкусное»Картофельное пюре впрокБисквит

грудинка свиная

Популярные рецепты:
Грудинка, запеченная в духовкеВерещакаГрудинка, запеченная в рукавеГрудинка, запеченная в экспресс-коптильнеГрудинка запеченная в томатном соке

ещё блюда с дрожжами

ещё блюда с картофельной мукой (крахмалом)

ещё блюда со свиной грудинкой


Похожи по составу



Подборки рецептов
Блюда со шпиком (47 рецептов)
Блюда с мускатным орехом (60 рецептов)
Блюда с трюфелями (12 рецептов)
Блюда с тёртой булкой (9 рецептов)
Блюда с гусем (8 рецептов)



Рассылка сайта

Подписаться на нашу рассылку в системе Subscribe.Ru
Рецепты блюд, диеты



На сайте размещены материалы из разных источников. В случае, если будут обнаружены какие-либо нарушения, просьба обратиться письменно к администрации и спорные материалы будут удалены.
© recept.lovebody.ru, 2009-2018
Programming:
Tiger Strong: loktev (at) tut by, 2009-2018
Design:
Master: 7080502 (at) mail ru, 2009-2018
ГлавнаяКонтактыПартнёрыRSSКарта рецептов
При перепечатке материалов ссылка
на сайт «Рецепты блюд. Диеты» обязательна!