Вы находитесь здесь: Главная > Рецепты > Немецкое кислое жаркое

Немецкое кислое жаркое


Рецепт жаркого с немецкими мативами: Немецкое кислое жаркое


обсудить
Ингредиенты:
2,4 килограмма говядины, 1 лавровый лист, 20 горошин чёрного перца, чайная ложка тёртого мускатного ореха, 4 головки репчатого лука, 1 репа, 1,5-2 бутылки уксуса, 200 грамм масла.

Взять 2,5 кг нежирной мягкой говядины, обмыть ее хорошенько, обтереть досуха, обмазать хорошенько маслом, положить в кастрюлю, поджарить на большом огне так, чтобы мясо хорошо обжарилось со всех сторон, потом остудить это жаркое, сложить в глазурованный горшок, залить его крепким пивным уксусом так, чтобы он покрыл мясо, положить туда 6 лавровых листиков, зерен 20 перца, десертную ложку соли, 0,25 натертого на терке мускатного ореха и, кто любит, головки 4 шинкованного лука, накрыть горшок и дать постоять в холодильнике 8 дней.

После этого слить жидкость, дать говядине час пролежать на сите, чтобы все стекло. После этого положить ее в кастрюльку, снова обжарить на большом огне хорошенько в масле. Когда она станет темного цвета, добавить разрезанную и очищенную репу средней величины, накрыть кастрюльку крышкой, жарить на малом огне, пока мясо не будет готово.

Подливку подавать на стол отдельно, взяв 3 части хорошего бульона и 1 часть уксуса, в котором замачивали мясо, вылив туда масло, в котором жарилось мясо, вскипятить несколько раз.

Это жаркое может очень долго храниться.
Рис.1. Немецкое кислое жаркое

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.

© recept.lovebody.ru



Топ продуктов

На этой неделе лидеры предпочтений:

дрожжи

Популярные рецепты:
Пахлава бакинскаяПостное дрожжевое тесто (для пирогов с капустой, морковью, луком)Безопарное тесто на воде (для рыбных и овощных пирогов)Опарное тесто для пирогов-утопленников (с разной начинкой)Безопарное тесто на молоке (для пирогов с кашей, яйцами, творогом)

грудинка свиная

Популярные рецепты:
Грудинка, запеченная в духовкеВерещакаГрудинка, запеченная в рукавеГрудинка, запеченная в экспресс-коптильнеГрудинка запеченная в томатном соке

ливер бараний

Популярные рецепты:
Дроб в тестеДроб из сальника (голубцы из бараньего сальника)

ещё блюда с дрожжами

ещё блюда со свиной грудинкой

ещё блюда с бараньим ливером


Похожи по составу



Подборки рецептов
Блюда с говядиной (90 рецептов)
Блюда с репой (24 рецепта)
Блюда с репчатым луком (237 рецептов)
Блюда с мускатным орехом (60 рецептов)
Блюда с орехами (181 рецепт)



Рассылка сайта

Подписаться на нашу рассылку в системе Subscribe.Ru
Рецепты блюд, диеты



На сайте размещены материалы из разных источников. В случае, если будут обнаружены какие-либо нарушения, просьба обратиться письменно к администрации и спорные материалы будут удалены.
© recept.lovebody.ru, 2009-2018
Programming:
Tiger Strong: loktev (at) tut by, 2009-2018
Design:
Master: 7080502 (at) mail ru, 2009-2018
ГлавнаяКонтактыПартнёрыRSSКарта рецептов
При перепечатке материалов ссылка
на сайт «Рецепты блюд. Диеты» обязательна!