Жаркое гусь по-литовски с яблоками

Выбрать из гуся лишним жир (его можно использовать для жарки пончиков и пр), натереть гуся внутри и снаружи толченым тмином с солью (0,5 ложки), нафаршировать мелкими яблоками (которые вначале разрезать, посыпать солью н майораном), жарить на противне, на дно которого всыпать горсть мелко нарезанной луковицы, подливать вначале по две-три ложки бульона, а затем поливать гуся его собственным соком.

Отдельно испечь 6-8 хороших яблок, обложить ими разрезанного на блюде гуся.

Снять лишний жир с соуса, развести бульоном, вскипятить, процедить, полить гуся.