Вы находитесь здесь: Главная > Рецепты > Колдуны литовские

Колдуны литовские


Рецепт мясных колдунов с литовскими мотивами: Колдуны литовские


обсудить
Ингредиенты:
300 грамм говядины, лук репчатый, 300 грамм топлёного говяжьего почечного сала, 5 горошин чёрного перца, 10 горошин ямайского (душистого) перца, щепотка соли, пол чайной ложки майорана;
Для теста 3 стакана муки, 2-3 яичных желтка, пол стакана воды, пол чайной ложки соли.

300 г сырой говядины от филейной части, от ссека, горбушки, огузка и т. п., 300 г почечного жира, а кто любит очень жирные колдуны, то 600 г почечного жира изрубить очень мелко, положить соли, 5 зерен черного и 10 душистого перца, 2 ложки мелко порезанной луковицы, испеченной или поджаренной в 0,5 ложки масла, прибавить, по желанию, 0,5 чайной ложечки просеянного майорана и 1-2 ложки жирного бульона, размешать.

Приготовить тесто.

Вырезать колдуны полумесяцем величиною с рюмку, опустить в кипящую соленую воду, через 10 минут попробовать: если готовы, вынимать осторожно шумовкой на блюдо. Подавать горячими перед бульоном. Едят их, посыпая солью и черным перцем, но маслом не поливают.

Колдуны подают всегда на первое блюдо перед бульоном, а если готовятся к завтраку, то после них принято подавать чистый крепкий бульон в чашках.
Рис.1. Колдуны литовские

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.

© recept.lovebody.ru



Топ продуктов

На этой неделе лидеры предпочтений:

дрожжи

Популярные рецепты:
Пахлава бакинскаяПостное дрожжевое тесто (для пирогов с капустой, морковью, луком)Безопарное тесто на воде (для рыбных и овощных пирогов)Опарное тесто для пирогов-утопленников (с разной начинкой)Безопарное тесто на молоке (для пирогов с кашей, яйцами, творогом)

мука гречневая

Популярные рецепты:
Гречневые блины на водеПшённые блиныПриготовление лапшиГречневые блины на молокеГречаники

чумиза

Популярные рецепты:
Гоми

ещё блюда с дрожжами

ещё блюда с гречневой мукой

ещё блюда с чумизой


Похожи по составу



Подборки рецептов
Блюда с говядиной (90 рецептов)
Блюда с репчатым луком (237 рецептов)
Блюда с говяжьим салом (2 рецепта)
Блюда с салом (105 рецептов)
Блюда с мукой (444 рецепта)



Рассылка сайта

Подписаться на нашу рассылку в системе Subscribe.Ru
Рецепты блюд, диеты



На сайте размещены материалы из разных источников. В случае, если будут обнаружены какие-либо нарушения, просьба обратиться письменно к администрации и спорные материалы будут удалены.
© recept.lovebody.ru, 2009-2018
Programming:
Tiger Strong: loktev (at) tut by, 2009-2018
Design:
Master: 7080502 (at) mail ru, 2009-2018
ГлавнаяКонтактыПартнёрыRSSКарта рецептов
При перепечатке материалов ссылка
на сайт «Рецепты блюд. Диеты» обязательна!