Заварное тесто без дрожжей

1,25 стакана воды и 0,5 стакана масла вскипятить. Всыпать тотчас 1,5 стакана муки, размешать до гладкости, в горячее вбить 4 яйца, но лучше 4 желтка, посолить, прибавить муки.

Сразу сделать 18-20 пирожков, подсыпая слегка муку (1 ложку на более), или покрыть этим тестом паштет.

Поставить в печь.

Это тесто смазывать яйцом не следует.