Сохранение яблок свежими

Летние сорта яблок сохраняются в медных вылуженных кастрюлях, которые покрывать непременно плотно крышкой и ставить на холод.

Перетирать яблоки досуха раз в 2 недели, а также и внутренность кастрюли, и опять потом вкладывать в нее яблоки. Делать это нужно в холодном месте, чтобы не согревать уже раз охлажденные яблоки.

Зимние сорта очень хорошо сохраняются даже до мая месяца в ящиках, в которых пересыпаются хорошо высушенным в печке песком. Самые прочные сорта для сохранения — это опортовские, анисовки, антоновки и др., держать их зимой в подвалах сухих и холодных, но где бы не могли замерзнуть.