Семилунэ (печенье, вариант 2)

Растираем растопленное сливочное масло с сахаром, яичными желтками, цедрой и соком с одного небольшого лимона.

Постепенно добавляем муку. Тесто получается довольно крутое, но пластичное. Заворачиваем его в пленку и отправляем в морозильную камеру на 15-20 минут.

Раскатываем пласт теста толщиной в полсантиметра, вырезаем стаканом кружки, каждый режем пополам, укладываем на сухой противень.

Выпекаем при 180 градусах минут 25-30, верх не зарумянивается, смотреть готовность нужно по низу — как подрумянились — готовы.

Растапливаем в микроволновке или на водяной бане лимонный мармелад. Половинки печенья смазываем мармеладом и склеиваем попарно.

Растираем сахарную пудру с цедрой с половинки лимона и чайной ложкой лимонного сока, вливаем эту глазурь в оставшийся мармелад. Смазываем печенья сверху.

Песочное тесто получается мягкое и рассыпчатое!