Щука с кислой капустой

800 г шинкованной капусты промыть, отварить в воде до мягкости.

Тем временем очистить около 1,2 кг щуки, отделить мякоть от костей, посыпать ее немного мелкой солью, разрезать на небольшие куски, обвалять в яйце и сухарях или в муке, немного обжарить в 2 ложках масла, обмазать потом форму или глубокое глиняное блюдо маслом, положить слой капусты, несколько кусочков масла, затем натереть немного сыра, положить слой кусочков жареной щуки, полить сверху сметаной, на нее снова положить капусту, масло, сыр, щуку, сметану и так далее.

Последним должен быть слой капусты, покрытый кусками масла, тертым сыром и толчеными сухарями.

Поставить блюдо на час в духовку.