Щавель сушеный

Весной или осенью собрать молодой щавель, перебрать его хорошенько, разложить на скатерть и высушить на открытом воздухе или в теплой комнате.

Сохранять сушеный щавель в больших банках или ящиках, обложенных бумагой.

Сушеный щавель лучше соленого.

Перед употреблением взять 0,5 стак. сушеного щавеля, всыпать в эмалированную кастрюльку, положить 0,5 столовой ложки масла, влить 0,5 стакана кипятка, тушить его до мягкости, добавив 1 столовую ложку муки, протереть сквозь сито, развести бульоном.