Вы находитесь здесь: Главная > Рецепты > Рыбный раковый суп

Рыбный раковый суп


Рецепт супа из рыбы: Рыбный раковый суп


обсудитьвремя приготовления - 40-50 минутвареное
Ингредиенты:
1,2-1,5 килограмма ершей, 25 раков, 100 грамм кореньев сельдерея, 100 грамм кореньев петрушки, 1-2 головки репчатого лука, пучок зелени, пучок укропа, 5-6 горошин ямайского (душистого) перца, 2-3 лавровых листа, 25 грамм визиги, сметаны по вкусу.

Визигу с вечера замочить в холодной воде, на следующий день отварить ее в этой же воде до мягкости, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, изрубить, но не очень мелко. Сварить бульон из белых кореньев и ершей (их надо разварить), процедить.

25 раков отварить в соленом кипятке с укропом, перцем, лавровым листом, букетом зелени петрушки и сельдерея. Вынуть все шейки и крупные ножки вычистить все раковые спинки, нафаршировать их сухарями.

Все остальное вместе с мелкими ножками и внутренностями истолочь, прожарить с маслом, затем всыпать немного муки и дожарить.

Залить массу 3-4 стак. процеженного рыбного бульона, хорошенько прокипятить, процедить, протереть через сито, развести остальным бульоном, положить раковые шейки, визигу, фаршированные раковые спинки, кнель из судака, приготовленную с раковым маслом в таком случае все оставшиеся кости от судака надо варить заранее с ершами, всыпать укроп, довести до кипения, подавать.

Можно добавить сметану.
Рыбный раковый суп картинка фотка фото фотография
Рис.1. Рыбный раковый суп

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.

© recept.lovebody.ru



Топ продуктов

На этой неделе лидеры предпочтений:
горошек зелёный консервированныйгустые сливкигрудинка свиная

горошек зелёный консервированный

Популярные рецепты:
Салат из зеленого горошкаСалат из печени трескиСалат «Морской»Салат с ветчинойСалат Оливье с зеленым острым соусом

густые сливки

Популярные рецепты:
Куриное филе запеченноеМусс лимонныйПломбир сливочный (1-й способ)Пудинг из яблокПаштет из угря, налима или щуки

грудинка свиная

Популярные рецепты:
Грудинка, запеченная в духовкеВерещакаГрудинка, запеченная в рукавеГрудинка, запеченная в экспресс-коптильнеГрудинка запеченная в томатном соке

ещё блюда с зелёным консервированным горошком

ещё блюда с густыми сливками

ещё блюда со свиной грудинкой


Похожи по составу



Подборки рецептов
сметанаБлюда со сметаной (193 рецепта)
ракБлюда с раками (25 рецептов)
Блюда с ершами (3 рецепта)
рыбаБлюда с рыбой (136 рецептов)
морепродуктыБлюда с морепродуктами (187 рецептов)



Рассылка сайта

Подписаться на нашу рассылку в системе Subscribe.Ru
Рецепты блюд, диеты



На сайте размещены материалы из разных источников. В случае, если будут обнаружены какие-либо нарушения, просьба обратиться письменно к администрации и спорные материалы будут удалены.
© recept.lovebody.ru, 2009-2017
Programming:
Tiger Strong: loktev (at) tut by, 2009-2017
Design:
Master: 7080502 (at) mail ru, 2009-2017
ГлавнаяКонтактыПартнёрыRSSКарта рецептовФорум
При перепечатке материалов ссылка
на сайт «Рецепты блюд. Диеты» обязательна!