Рыба под маринадом (хозяюшка Лариса)

Раньше эту рыбу готовила моя мама, все мои друзья просили на праздники маму сделать. Мамы давно уже нет, но все вспоминают ее рыбку, вот и решила я приготовить сама по ее рецепту, теперь просят меня готовить к праздникам.

Минтай 1-1,5 кг подготовить, порезать, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить. Лук с морковью почистить, чем больше, тем вкуснее будет, порезать, натереть и обжарить, добавить 0,5 л томатного соуса или томатной пасты, разведенной водой.
Посолить, поперчить, добавить сахарного песку по вкусу, лавровый лист и перец горошком, у меня душистый, немного уксуса и прокипятить.

Далее в широкую кастрюлю выкладываем слой рыбы, маринад, слой рыбы и опять маринад. Ставим на огонь, доводим до кипения и немножко держим на маленьком огне, только чтобы не пригорело.

Оставляем охлаждаться, потом в холодильник, все еще пропитается маринадом и такая вкуснятина получается.