Пирог с рыбным фаршем и сардинками

Очистить свежую малокостлявую рыбу, лучше всего щуку, вынуть кости, вымыть, посолить, посыпать перцем, завязать часа на два туго в полотенце, затем нарезать ломтиками.

Поджарить в ложке масла мелко нашинкованную луковицу, положить рыбу, поджарить почти до готовности, остудить, мелко нарезать, всыпать мелко нарубленной зеленой петрушки, положить на раскатанное тесто, посыпать вымытыми и нарезанными сардинками, окропить маслом, накрыть тестом.

Взять отдельно продукты на тесто.