Пирог луковый по-французски

Для теста картофель протрите, смешайте с мукой и маргарином. Затем добавьте воду и замесите тесто. Охладите.

Лук нарежьте кольцами и обжарьте на масле. Охладите.

Охлажденное тесто раскатайте в пласт и уложите его в смазанную маслом форму.

Выпекайте основу для пирога «вслепую».

Взбейте яйца с молоком, добавьте сыр, лук, посолите, поперчите.

Выложите луковый фарш на выпеченную основу. Анчоусы и маслины уложите поверх фарша. Запекайте пирог до готовности.