Вы находитесь здесь: Главная > Рецепты > Крем-брюле заварной

Крем-брюле заварной


Рецепт мороженного: Крем-брюле заварной


обсудить
Ингредиенты:
4 куска сахара-рафинада, 4 яичных желтка, 3/4 стакана жидких сливок, 3/4 стакана сахарного песка, 1,5 стакана густых сливок, 25 грамм желатина.

4 куска сахара окунуть в воду, положить на маленькую чистую сковородку, поставить на плиту, обжечь сахар до темного цвета, но не слишком, чтобы не пережечь, влить 0,25 стак. воды, размешать, вскипятить, процедить сквозь ситечко в чашку.

4 желтка растереть добела с 0,75 стак. мелкого сахара, не меньше, развести 0,75 стак. молока, заварить, т. е. помешивая на плите, довести до самого горячего состояния, чтобы пошел густой пар, но не дать вскипеть.

Отставить, мешая, положить отжатый желатин, дать ему совершенно распуститься, процедить.

Смешать с 1,5 стак взбитых сливок, переложить в форму и поставить на лед.
Рис.1. Крем-брюле заварной

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.

© recept.lovebody.ru



Топ продуктов

На этой неделе лидеры предпочтений:

дрожжи

Популярные рецепты:
Пахлава бакинскаяПостное дрожжевое тесто (для пирогов с капустой, морковью, луком)Безопарное тесто на воде (для рыбных и овощных пирогов)Опарное тесто для пирогов-утопленников (с разной начинкой)Безопарное тесто на молоке (для пирогов с кашей, яйцами, творогом)

квас

Популярные рецепты:
Тушеная говядинаЖаркоеПоливкаОкрошка овощная летняяРаковый суп

яйцо

Популярные рецепты:
ХворостПахлава бакинскаяЩука фаршированнаяКак жарить яйцаПирог с творогом

ещё блюда с дрожжами

ещё блюда с квасом

ещё блюда с яйцами


Похожи по составу



Подборки рецептов
Блюда с яйцами (498 рецептов)
Блюда с густыми сливками (28 рецептов)
Блюда с жидкими сливками (5 рецептов)
Блюда со сливками (163 рецепта)
Блюда с молочными продуктами (578 рецептов)



Рассылка сайта

Подписаться на нашу рассылку в системе Subscribe.Ru
Рецепты блюд, диеты



На сайте размещены материалы из разных источников. В случае, если будут обнаружены какие-либо нарушения, просьба обратиться письменно к администрации и спорные материалы будут удалены.
© recept.lovebody.ru, 2009-2018
Programming:
Tiger Strong: loktev (at) tut by, 2009-2018
Design:
Master: 7080502 (at) mail ru, 2009-2018
ГлавнаяКонтактыПартнёрыRSSКарта рецептов
При перепечатке материалов ссылка
на сайт «Рецепты блюд. Диеты» обязательна!