Вы находитесь здесь: Главная > Рецепты > Крем-брюле заварной

Крем-брюле заварной


Рецепт мороженного: Крем-брюле заварной


обсудитьвремя приготовления - 60-80 минутвареноезамороженное, охлаждённое
Ингредиенты:
4 куска сахара-рафинада, 4 яичных желтка, 3/4 стакана жидких сливок, 3/4 стакана сахарного песка, 1,5 стакана густых сливок, 25 грамм желатина.

4 куска сахара окунуть в воду, положить на маленькую чистую сковородку, поставить на плиту, обжечь сахар до темного цвета, но не слишком, чтобы не пережечь, влить 0,25 стак. воды, размешать, вскипятить, процедить сквозь ситечко в чашку.

4 желтка растереть добела с 0,75 стак. мелкого сахара, не меньше, развести 0,75 стак. молока, заварить, т. е. помешивая на плите, довести до самого горячего состояния, чтобы пошел густой пар, но не дать вскипеть.

Отставить, мешая, положить отжатый желатин, дать ему совершенно распуститься, процедить.

Смешать с 1,5 стак взбитых сливок, переложить в форму и поставить на лед.
Крем-брюле заварной картинка фотка фото фотография
Рис.1. Крем-брюле заварной

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.

© recept.lovebody.ru



Топ продуктов

На этой неделе лидеры предпочтений:
густые сливкигорошек зелёный консервированныймука картофельная (крахмал)

густые сливки

Популярные рецепты:
Куриное филе запеченноеМусс лимонныйПломбир сливочный (1-й способ)Пудинг из яблокПаштет из угря, налима или щуки

горошек зелёный консервированный

Популярные рецепты:
Салат из зеленого горошкаСалат из печени трескиСалат «Морской»Салат с ветчинойСалат Оливье с зеленым острым соусом

мука картофельная (крахмал)

Популярные рецепты:
Картофель с куриным филе, запечённый в духовкеПирог с черникойКуриное филе «Вкусное»Картофельное пюре впрокБисквит

ещё блюда с густыми сливками

ещё блюда с зелёным консервированным горошком

ещё блюда с картофельной мукой (крахмалом)


Похожи по составу



Подборки рецептов
яйцоБлюда с яйцами (532 рецепта)
густые сливкиБлюда с густыми сливками (28 рецептов)
Блюда с жидкими сливками (5 рецептов)
сливкиБлюда со сливками (171 рецепт)
молочные продуктыБлюда с молочными продуктами (736 рецептов)



Рассылка сайта

Подписаться на нашу рассылку в системе Subscribe.Ru
Рецепты блюд, диеты



На сайте размещены материалы из разных источников. В случае, если будут обнаружены какие-либо нарушения, просьба обратиться письменно к администрации и спорные материалы будут удалены.
© recept.lovebody.ru, 2009-2017
Programming:
Tiger Strong: loktev (at) tut by, 2009-2017
Design:
Master: 7080502 (at) mail ru, 2009-2017
ГлавнаяКонтактыПартнёрыRSSКарта рецептовФорум
При перепечатке материалов ссылка
на сайт «Рецепты блюд. Диеты» обязательна!