Вы находитесь здесь: Главная > Рецепты > Крем-брюле заварной

Крем-брюле заварной


Рецепт мороженного: Крем-брюле заварной


обсудить
Ингредиенты:
4 куска сахара-рафинада, 4 яичных желтка, 3/4 стакана жидких сливок, 3/4 стакана сахарного песка, 1,5 стакана густых сливок, 25 грамм желатина.

4 куска сахара окунуть в воду, положить на маленькую чистую сковородку, поставить на плиту, обжечь сахар до темного цвета, но не слишком, чтобы не пережечь, влить 0,25 стак. воды, размешать, вскипятить, процедить сквозь ситечко в чашку.

4 желтка растереть добела с 0,75 стак. мелкого сахара, не меньше, развести 0,75 стак. молока, заварить, т. е. помешивая на плите, довести до самого горячего состояния, чтобы пошел густой пар, но не дать вскипеть.

Отставить, мешая, положить отжатый желатин, дать ему совершенно распуститься, процедить.

Смешать с 1,5 стак взбитых сливок, переложить в форму и поставить на лед.
Рис.1. Крем-брюле заварной

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.

© recept.lovebody.ru



Топ продуктов

На этой неделе лидеры предпочтений:

курут

Популярные рецепты:
Гиймя-хинкал

лук репчатый

Популярные рецепты:
Тушеная куриная грудкаКартофель с куриным филе, запечённый в духовкеСалат из зеленого горошкаКартошка тушенная в мультиваркеВосточный плов с черносливом

чумиза

Популярные рецепты:
Гоми

ещё блюда с курутом

ещё блюда с репчатым луком

ещё блюда с чумизой


Похожи по составу



Подборки рецептов
Блюда с яйцами (498 рецептов)
Блюда с густыми сливками (28 рецептов)
Блюда с жидкими сливками (5 рецептов)
Блюда со сливками (163 рецепта)
Блюда с молочными продуктами (578 рецептов)



Рассылка сайта


На сайте размещены материалы из разных источников. В случае, если будут обнаружены какие-либо нарушения, просьба обратиться письменно к администрации и спорные материалы будут удалены.
© recept.lovebody.ru, 2009-2021
Programming:
Tiger Strong: loktev (at) tut by, 2009-2021
Design:
Master: 7080502 (at) mail ru, 2009-2021
ГлавнаяКонтактыПартнёрыRSSКарта рецептов
При перепечатке материалов ссылка
на сайт «Рецепты блюд. Диеты» обязательна!