Вы находитесь здесь: Главная > Рецепты > Крем-брюле заварной

Крем-брюле заварной


Рецепт мороженного: Крем-брюле заварной


обсудить
Ингредиенты:
4 куска сахара-рафинада, 4 яичных желтка, 3/4 стакана жидких сливок, 3/4 стакана сахарного песка, 1,5 стакана густых сливок, 25 грамм желатина.

4 куска сахара окунуть в воду, положить на маленькую чистую сковородку, поставить на плиту, обжечь сахар до темного цвета, но не слишком, чтобы не пережечь, влить 0,25 стак. воды, размешать, вскипятить, процедить сквозь ситечко в чашку.

4 желтка растереть добела с 0,75 стак. мелкого сахара, не меньше, развести 0,75 стак. молока, заварить, т. е. помешивая на плите, довести до самого горячего состояния, чтобы пошел густой пар, но не дать вскипеть.

Отставить, мешая, положить отжатый желатин, дать ему совершенно распуститься, процедить.

Смешать с 1,5 стак взбитых сливок, переложить в форму и поставить на лед.
Рис.1. Крем-брюле заварной

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.

© recept.lovebody.ru



Топ продуктов

На этой неделе лидеры предпочтений:

густые сливки

Популярные рецепты:
Куриное филе запеченноеМусс лимонныйПломбир сливочный (1-й способ)Пудинг из яблокПаштет из угря, налима или щуки

мука картофельная (крахмал)

Популярные рецепты:
Картофель с куриным филе, запечённый в духовкеПирог с черникойКуриное филе «Вкусное»Картофельное пюре впрокБисквит

бекас

Популярные рецепты:
Бульон из дичиЖареные бекасы под соусомСуп-пюре из дичи (Marie Louise)

ещё блюда с густыми сливками

ещё блюда с картофельной мукой (крахмалом)

ещё блюда с бекасом


Похожи по составу



Подборки рецептов
Блюда с яйцами (498 рецептов)
Блюда с густыми сливками (28 рецептов)
Блюда с жидкими сливками (5 рецептов)
Блюда со сливками (163 рецепта)
Блюда с молочными продуктами (578 рецептов)



Рассылка сайта

Подписаться на нашу рассылку в системе Subscribe.Ru
Рецепты блюд, диеты



На сайте размещены материалы из разных источников. В случае, если будут обнаружены какие-либо нарушения, просьба обратиться письменно к администрации и спорные материалы будут удалены.
© recept.lovebody.ru, 2009-2018
Programming:
Tiger Strong: loktev (at) tut by, 2009-2018
Design:
Master: 7080502 (at) mail ru, 2009-2018
ГлавнаяКонтактыПартнёрыRSSКарта рецептов
При перепечатке материалов ссылка
на сайт «Рецепты блюд. Диеты» обязательна!