Вы находитесь здесь: Главная > Рецепты > Камбала, варенная в белом вине

Камбала, варенная в белом вине


Рецепт блюда из рыбы: Камбала, варенная в белом вине


обсудить
Ингредиенты:
1200 грамм камбалы, головка репчатого лука, столовая ложка масла, пучок зелени петрушки, 3-5 горошин чёрного перца, лимон, бутылка вина «вейндеграф», четверть столовой ложки муки, четверть столовой ложки масла, пол стакана сливок, 2-3 яичных желтка.

Очистить камбалу, смять с нее кожицу, натереть лимоном, разрезать на порции, вынуть кости.

В сотейнике поджарить в масле мелко нашинкованный лук, нарезанный ломтиками, положить туда же зеленую петрушку, соль, крупно истолченный перец. Когда лук поджарится, положить рыбу, выжать на нее лимонный сок, залить белым столовым вином вейндеграф, накрыть крышкой, дать вскипеть, доварить на малом огне.

Когда рыба будет готова, слить соус, в который положить 0,25 ложки муки, размешанной с 0,25 ложки масла, прокипятить, влить 0,5 стакана густых сливок, шампиньонной эссенцнн, влить 2-3 желтка, интенсивно мешая, подогреть до самого горячего состояния, процедить, добавить по вкусу соль и лимонный сок. Полить этим соусом выложенную на блюдо рыбу.
Рис.1. Камбала, варенная в белом вине

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.

© recept.lovebody.ru



Топ продуктов

На этой неделе лидеры предпочтений:

горошек зелёный консервированный

Популярные рецепты:
Салат из зеленого горошкаСалат из печени трескиСалат «Морской»Салат с ветчинойСалат Оливье с зеленым острым соусом

мука картофельная (крахмал)

Популярные рецепты:
Картофель с куриным филе, запечённый в духовкеПирог с черникойКуриное филе «Вкусное»Картофельное пюре впрокБисквит

мука гречневая

Популярные рецепты:
Гречневые блины на водеПшённые блиныПриготовление лапшиГречневые блины на молокеГречаники

ещё блюда с зелёным консервированным горошком

ещё блюда с картофельной мукой (крахмалом)

ещё блюда с гречневой мукой


Похожи по составу



Подборки рецептов
Блюда со сливками (163 рецепта)
Блюда с лимоном (193 рецепта)
Блюда с рыбой (120 рецептов)
Блюда с морепродуктами (147 рецептов)
Блюда с вином (92 рецепта)



Рассылка сайта

Подписаться на нашу рассылку в системе Subscribe.Ru
Рецепты блюд, диеты



На сайте размещены материалы из разных источников. В случае, если будут обнаружены какие-либо нарушения, просьба обратиться письменно к администрации и спорные материалы будут удалены.
© recept.lovebody.ru, 2009-2019
Programming:
Tiger Strong: loktev (at) tut by, 2009-2019
Design:
Master: 7080502 (at) mail ru, 2009-2019
ГлавнаяКонтактыПартнёрыRSSКарта рецептов
При перепечатке материалов ссылка
на сайт «Рецепты блюд. Диеты» обязательна!