Вы находитесь здесь: Главная > Рецепты > Камбала, варенная в белом вине

Камбала, варенная в белом вине


Рецепт блюда из рыбы: Камбала, варенная в белом вине


обсудить
Ингредиенты:
1200 грамм камбалы, головка репчатого лука, столовая ложка масла, пучок зелени петрушки, 3-5 горошин чёрного перца, лимон, бутылка вина «вейндеграф», четверть столовой ложки муки, четверть столовой ложки масла, пол стакана сливок, 2-3 яичных желтка.

Очистить камбалу, смять с нее кожицу, натереть лимоном, разрезать на порции, вынуть кости.

В сотейнике поджарить в масле мелко нашинкованный лук, нарезанный ломтиками, положить туда же зеленую петрушку, соль, крупно истолченный перец. Когда лук поджарится, положить рыбу, выжать на нее лимонный сок, залить белым столовым вином вейндеграф, накрыть крышкой, дать вскипеть, доварить на малом огне.

Когда рыба будет готова, слить соус, в который положить 0,25 ложки муки, размешанной с 0,25 ложки масла, прокипятить, влить 0,5 стакана густых сливок, шампиньонной эссенцнн, влить 2-3 желтка, интенсивно мешая, подогреть до самого горячего состояния, процедить, добавить по вкусу соль и лимонный сок. Полить этим соусом выложенную на блюдо рыбу.
Рис.1. Камбала, варенная в белом вине

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.

© recept.lovebody.ru



Топ продуктов

На этой неделе лидеры предпочтений:

курут

Популярные рецепты:
Гиймя-хинкал

густые сливки

Популярные рецепты:
Куриное филе запеченноеМусс лимонныйПломбир сливочный (1-й способ)Пудинг из яблокПаштет из угря, налима или щуки

курица

Популярные рецепты:
Тушеная куриная грудкаКартофель с куриным филе, запечённый в духовкеКартошка тушенная в мультиваркеПеченочный паштетКуриная грудка с картофелем

ещё блюда с курутом

ещё блюда с густыми сливками

ещё блюда с курицей


Похожи по составу



Подборки рецептов
Блюда со сливками (171 рецепт)
Блюда с лимоном (199 рецептов)
Блюда с рыбой (136 рецептов)
Блюда с морепродуктами (187 рецептов)
Блюда с вином (98 рецептов)



Рассылка сайта


На сайте размещены материалы из разных источников. В случае, если будут обнаружены какие-либо нарушения, просьба обратиться письменно к администрации и спорные материалы будут удалены.
© recept.lovebody.ru, 2009-2021
Programming:
Tiger Strong: loktev (at) tut by, 2009-2021
Design:
Master: 7080502 (at) mail ru, 2009-2021
ГлавнаяКонтактыПартнёрыRSSКарта рецептов
При перепечатке материалов ссылка
на сайт «Рецепты блюд. Диеты» обязательна!