Заварные пышки по-гамбургски

2 стак. молока, 4 столовых ложки сливочного масла вскипятить, всыпать 2 стак. муки, размешивать, пока тесто не загустеет и не начнет отставать от кастрюли.

Когда тесто остынет, всыпать 0,25 стак. сахара, 0,5 чайной ложки корицы, цедру с 0,5 лимона, вбить пять крупных яиц, размешать, выпустить из кондитерского шприца колечки, посыпать их сахаром, рубленым миндалем и поставить в печь.