Вы находитесь здесь: Главная > Рецепты > Суп-пюре из сушеного гороха

Суп-пюре из сушеного гороха


Рецепт супа: Суп-пюре из сушеного гороха


обсудить
Ингредиенты:
0,4-1,2 килограмма говядины, 200-400 грамм ветчины, пучок зелени, 400 грамм гороха, батон белого хлеба, чайная ложка укропа, пол столовой ложки сливочного масла, головка репчатого лука, пол стакана сметаны.

Вскипятить на большом огне 800 г говядины, снять пену, положить пучок зелени и 200-400 г жирной копченой сырой ветчины (копоть следует соскоблить) или кусок кожи от копченой или испеченной ветчины 400 г гороха замочить в холодном воде на несколько часов, а затем откинуть на решето. Когда вода стечет, переложить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она покрывала горох. Положить 0,5 ложки твердого масла, немного черствой булки, накрыть крышкой, вскипятить на большом огне, затем убавить огонь, разварить горох, помешивая лопаточкой, не солить. Горячим протереть сквозь сито.

Подогретое пюре развести, мешая, горячим процеженным бульоном, прокипятить хорошенько, процедить, опустить в него нарезанную равными кусочками ветчину, можно положить 0,5 ложки сливочного масла, посолить, подогреть до самого горячего состояния, подавать. При желании можно всыпать в тарелку зеленый укроп, а при варке супа заправить его поджаренным репчатым или зеленым луком.

Можно также за несколько минут до окончания варки положить сметану и дать супу прокипеть.
Рис.1. Суп-пюре из сушеного гороха

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.

© recept.lovebody.ru



Топ продуктов

На этой неделе лидеры предпочтений:

курут

Популярные рецепты:
Гиймя-хинкал

бульон

Популярные рецепты:
Мясная начинкаСоус сацебелиСуп-пюре с гренкамиЖареная говяжья печеньОвощное рагу с мясным фаршем

яйцо

Популярные рецепты:
ХворостПахлава бакинскаяЩука фаршированнаяКак жарить яйцаПирог с творогом

ещё блюда с курутом

ещё блюда с бульоном

ещё блюда с яйцами


Похожи по составу



Подборки рецептов
Блюда с ветчиной (28 рецептов)
Блюда со сметаной (195 рецептов)
Блюда с говядиной (89 рецептов)
Блюда с горохом (35 рецептов)
Блюда с бобовыми (63 рецепта)



Рассылка сайта

Подписаться на нашу рассылку в системе Subscribe.Ru
Рецепты блюд, диеты



На сайте размещены материалы из разных источников. В случае, если будут обнаружены какие-либо нарушения, просьба обратиться письменно к администрации и спорные материалы будут удалены.
© recept.lovebody.ru, 2009-2020
Programming:
Tiger Strong: loktev (at) tut by, 2009-2020
Design:
Master: 7080502 (at) mail ru, 2009-2020
ГлавнаяКонтактыПартнёрыRSSКарта рецептов
При перепечатке материалов ссылка
на сайт «Рецепты блюд. Диеты» обязательна!