Вы находитесь здесь: Главная > Рецепты > Стерлядь отварная с гарниром

Стерлядь отварная с гарниром


Рецепт блюда из рыбы: Стерлядь отварная с гарниром


обсудитьвремя приготовления - 35-45 минутвареное
Ингредиенты:
1,2 килограмма стерляди, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, луковица порея, 4 головки репчатого лука, 1 лавровый лист, 5-6 горошин чёрного перца, пучок зелени, 2-3 солёных огурца, 2 стакана огуречного рассола, стакан белого вина, 9 маринованых огурцов, 9 рыжиков, 9 оливок, 24 рака, лимон.

Очистить стерлядь, сложить ее в рыбный котелок с решеткой, залить холодным отваром, сваренным из белых кореньев, луковиц, специй и пучка зелени.

Положить к стерляди очищенные, нарезанные соленые огурцы, немного корнишонов, оливок без косточек, маринованных белых грибов и шинкованных белых кореньев, влить 1 стак. огуречного рассола, 1 стак. белого вина, положить кусок хорошего масла, поставить на огонь и варить под крышкой 15 минут с момента закипания.

После чего выложить стерлядь на блюдо, снять кожицу, обложить гарниром. Можно добавить раковые шейки, полить отваром, в котором стерлядь варилась.

Подать отдельно хрен с уксусом, или соус.

Соус приготовить следующим образом: 0,5 ложки масла, 0,5 ложки муки развести стаканом ухи из стерляди, хорошо прокипятить, добавить немного лимонного сока и рюмку малаги.
Стерлядь отварная с гарниром картинка фотка фото фотография
Рис.1. Стерлядь отварная с гарниром

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.

© recept.lovebody.ru



Топ продуктов

На этой неделе лидеры предпочтений:
горошек зелёный консервированныймука картофельная (крахмал)квас

горошек зелёный консервированный

Популярные рецепты:
Салат из зеленого горошкаСалат из печени трескиСалат «Морской»Салат с ветчинойСалат Оливье с зеленым острым соусом

мука картофельная (крахмал)

Популярные рецепты:
Картофель с куриным филе, запечённый в духовкеПирог с черникойКуриное филе «Вкусное»Картофельное пюре впрокБисквит

квас

Популярные рецепты:
Тушеная говядинаЖаркоеПоливкаОкрошка овощная летняяРаковый суп

ещё блюда с зелёным консервированным горошком

ещё блюда с картофельной мукой (крахмалом)

ещё блюда с квасом


Похожи по составу



Подборки рецептов
ракБлюда с раками (25 рецептов)
стерлядьБлюда со стерлядью (3 рецепта)
Блюда с оливками (8 рецептов)
Блюда с маслинами (15 рецептов)
рыжикиБлюда с рыжиками (4 рецепта)
вино белоеБлюда с белым вином (25 рецептов)



Рассылка сайта

Подписаться на нашу рассылку в системе Subscribe.Ru
Рецепты блюд, диеты



На сайте размещены материалы из разных источников. В случае, если будут обнаружены какие-либо нарушения, просьба обратиться письменно к администрации и спорные материалы будут удалены.
© recept.lovebody.ru, 2009-2017
Programming:
Tiger Strong: loktev (at) tut by, 2009-2017
Design:
Master: 7080502 (at) mail ru, 2009-2017
ГлавнаяКонтактыПартнёрыRSSКарта рецептовФорум
При перепечатке материалов ссылка
на сайт «Рецепты блюд. Диеты» обязательна!