Соус из брюквы

600 г брюквы вымыть и в неочищенном виде раз вскипятить.

Затем очистить брюкву, вымыть, нарезать крупными кубиками, залить водой или бульоном, чтобы она чуть покрылась. 0,25 чайной ложечки соли, ложку масла и 0,5 ложки муки размешать, положить в соус, варить не менее часа, потряхивая кастрюлькой.

Подается к разварной и жареной говядине, к котлетам, с гренками.

Такая брюква получается очень вкусной, когда варится с гусиными потрохами — они дадут навар, который заменит бульон. Ими можно гарнировать брюкву.