Пирожное английское

4 столовых ложки несоленого масла растереть добела, добавлять постепенно, не переставая растирать почти 1 час, 0,5 стак. сахара, затем 3 желтка, цедру с 0,5 лимона, вымытую и высушенную коринку, очищенный сладкий толченый миндаль и наконец пену из 3 взбитых белков, подсыпая 0,75 стак. муки. Влить в бумажную форму, смазанную маслом, величиною в 0,25 листа бумаги и поставить в печь. Когда корж испечется, разрезать его самым острым ножом на 12-14 пирожных, 9 см длиной и 4 см шириной.