Каша рисовая

1 стак отборного риса промыть в холодной воде, слить ее, залить посоленной кипящей водой, чтобы только покрыть рис, поставить на плиту, дать раз вскипеть, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, пересыпать в кастрюльку, залить жирным бульоном, чтобы только покрыть рис, варить, помешивая. Следить, чтобы рис не разварился.

Подавая, переложить горкой на небольшое круглое блюдо. Можно посыпать рис мускатным орехом. Подавать к бульону из курицы, из телятины и пр.