Картофель, фаршированный кильками

Взять крупный картофель, очистить, сварить, но не до готовности, вынуть середину, нафаршировать ее.

Для фарша взять мякоть картофеля, растереть, положить сваренные в бульоне сморчки, несколько мелко изрубленных килек, смешать.

Картофель смазать яйцом, посыпать сухарями и поджарить в масле на сковороде.

Подавать с соусом, приготовленным из муки, масла, лимонного сока, мускатного ореха, бульона и небольшого количества сметаны.