Баранина, запеченная с рисом

Баранину нарезать небольшими ломтиками, кости разрубить, залить небольшим количеством воды, добавить коренья, 0,5 лаврового листа, 2-3 зерна перца, сварить, процедить. Сварить 0,5 стакана риса, вскипятить раз, откинуть, залить холодной водой, переложить в кастрюльку, залить процеженным бульоном с маслом (0,5 ложки), сварить, смешать с ломтиками баранины, переложить в сотейник, запечь.

Подать отдельно подливку из того же процеженного бульона, положив в него несколько ломтиков лимона без зерен.