Желе ананасное

Взять 1,5 стак. сахара и 1,5 стак. воды; прокипятить, положить отжатый желатин, помешивая, распустить его, выжать сок из 0,5 лимона. 1 небольшой ананас натереть на терке, влить 1 стак. белого французского вина, вскипятить, смешать с сиропом, очистить, если потребуется, бумагой, уварить до 4 стак., процедить, застудить.

За неимением свежего ананаса, взять 1 стак. сиропа из ананасного варенья, но в таком случае вместо вина выжать сок из 1 или 1,5 лимона, сам же ананас, вынутый из сиропа, нарезать небольшими ломтиками, смешать с очищенным уже желе.